Receitas simples e saudáveis com carne e ovos

Muitas vezes, por falta de inspiração e de tempo, os bifes, as salsichas, os ovos estrelados e as omeletes são o prato do dia na ementa da família.

Mas comer carne e ovos não tem de significar monotonia à mesa, nem ser sinónimo de fritos, gorduras e calorias. A DECO PROteste apresenta ideias de pratos de carne e ovos saudáveis e equilibrados. Todos conciliam sabor, simplicidade, uma dose de legumes e controlo de gorduras e calorias.

Veja os nove pratos de carne e ovos, com o respetivo valor calórico e preço, e também as receitas com os ingredientes para quatro pessoas.

9 pratos de carne e ovos equilibrados para todos os gostos

Receitas com carne de aves

Bolinhas de frango com arroz enroladas em couve

Ingredientes (4 pessoas)

• 650 g de frango;
• 400 g de couve-lombarda;
• 400 g de abóbora;
• 150 g de arroz;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 100 ml de vinho branco;
• alho, limão, coentros e noz-moscada q.b.

Como preparar

Escalde as folhas de couve, passe-as depois por água fria e reserve. Na mesma água, coza o coração da couve e utilize a água da cozedura para o arroz. Cozinhe o frango numa panela com o azeite, a abóbora e a cebola picada. Adicione a água, o vinho branco e os temperos. Depois de cozinhado, pique o frango, os legumes e os coentros e misture com o arroz. Recheie cada folha de couve com duas colheres de sopa da mistura e enrole. Sirva com uma salada mista.

Bolonhesa de frango e espinafres

Ingredientes (4 pessoas)

• 400 g de peito de frango;
• 150 g de esparguete;
• 300 g de espinafres;
• 1 tomate;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• limão, louro, tomilho, noz-moscada e pimenta q.b.

Como preparar

Marine o frango em cubos com sumo e raspa de limão e especiarias. Prepare um caldo aromático com cascas de legumes. Cozinhe os legumes com a cebola e alho picados em 300 ml de caldo aromático, temperado com noz-moscada, tomilho e pimenta. Junte o frango e o azeite e deixe estufar. Coza o esparguete no restante caldo aromático e sirva com os cubos de frango e os legumes por cima. Acompanhe com uma salada de alface.

Frango em molho de tomate com macarrão

Ingredientes (4 pessoas)

• 400 g de peito de frango;
• 150 g de macarrão;
• 4 tomates;
• 400 g de brócolos;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 50 g de azeitonas pretas;
• 100 ml de vinho branco;
• alho, louro, aipo, manjericão e pimenta q.b.

Como preparar

Coza o frango em água temperada com sal, pimenta, louro e alho e depois desfie-o. Prepare um molho, cozinhando tomate num tacho com azeite, cebola picada, dentes de alho e aipo. Regue com vinho branco, retifique os temperos e deixe apurar. Adicione quatro ou cinco folhas de manjericão fresco, triture e junte o frango. Coza a massa, prepare os brócolos ao vapor e sirva tudo em conjunto, enfeitado com azeitonas e algumas folhas frescas de manjericão.

Rolo de vegetais e peru com batata assada

Ingredientes (4 pessoas)

• 400 g de bifes de peru;
• 600 g de batatas;
• 250 g de feijão-verde;
• 2 cenouras;
• 1 alho-francês;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 40 g de queijo magro;
• limão, salsa e pimenta q.b.

Como preparar

Prepare o recheio dos bifes, cozendo numa panela com um pouco de água (1 copo) a cebola cortada finamente, o azeite, o alho-francês, a cenoura cortada às rodelas e o feijão-verde, previamente cozido. Tempere os bifes com sal, pimenta e sumo de limão. Coloque um pouco de recheio em cada bife, enrole-os com a ajuda de papel de alumínio e leve ao forno, a 180°C, durante 40 minutos. Finalize com queijo e salsa e leve ao forno novamente por alguns minutos para gratinar. Sirva com batatas assadas.

Bifes de peru de cebolada com legumes assados

Ingredientes (4 pessoas)

• 400 g de bifes de peru;
• 2,5 cebolas;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 50 ml de vinho branco;
• 10 g de massa de pimentão;
• 520 g de batata-doce;
• 420 g de curgete;
• 400 g de couve-flor;
• 2 cenouras;
• 1 colher de sopa de azeite;
• salsa, louro, alho, tomilho, pimentão-doce e pimenta q.b.

Como preparar

Marine os bifes em sal, louro, pimenta, massa de pimentão e vinho branco e depois cozinhe-os numa frigideira com um refogado de cebola, azeite e alho. No final, polvilhe com salsa picada. Para o acompanhamento, asse no forno a 200ºC a batata-doce, a curgete, a couve-flor e a cenoura previamente cortados e temperados com vinho branco, azeite e ervas aromáticas durante cerca de 50 minutos.

Receitas com coelho e carne de vaca

Coelho estufado com cenoura

Ingredientes (4 pessoas)

• 700 g de coelho;
• 150 g de arroz;
• 2 cebolas;
• 3 cenouras;
• ¼ de pimento verde;
• 4 tomates;
• 100 ml de vinho branco;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• alho, salsa, pimenta e pimentão-doce q.b.

Como preparar

Estufe o coelho temperado com sal, pimenta e pimentão-doce, num tacho, com azeite, tomate pelado aos cubos, cebola, cenoura às rodelas, pimento e vinho branco durante cerca de uma hora. Prepare o arroz separadamente e sirva com salsa picada.

Beringela recheada com carne de vaca

Ingredientes (4 pessoas)

• 400 g de carne de bovino picada;
• 2 beringelas grandes;
• 200 g de cebola;
• 220 g de tomate;
• 150 g de cogumelos frescos;
• ¼ de pimento;
• 40 g de queijo magro;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 100 ml de vinho branco;
• alho, louro, ervas de Provença e pimenta q.b.

Como preparar

Retire a polpa das beringelas e corte-a em cubos pequenos. Refogue a cebola, o alho-francês, o pimento e os cogumelos em azeite e louro, junte a carne temperada com sal, pimenta e ervas de Provença. Adicione vinho branco e a polpa da beringela e cozinhe. Asse as metades da beringela no forno a 180ºC durante 20 minutos, retire e recheie-as com o preparado de carne e legumes. Cubra com queijo ralado e leve ao forno por mais 20 minutos até gratinar.

Refeições completas com ovos

Ovos no forno com espinafres, cogumelos e arroz

Ingredientes (4 pessoas)

• 4 ovos;
• 400 g de espinafres;
• 300 g de cogumelos frescos;
• 150 g de arroz;
• 40 g de queijo magro;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• alho, salsa, louro, orégãos, pimenta e pimentão-doce q.b.

Como preparar

Refogue a cebola, três dentes de alho e louro. Adicione os cogumelos e os espinafres. Tempere com sal, pimenta, orégãos, salsa e pimentão-doce. Coloque o refogado numa assadeira, adicione os ovos e o queijo ralado e leve ao forno a 180°C, durante cerca de 20 minutos. Prepare o arroz com um dente de alho e azeite e sirva como acompanhamento.

Ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes (4 pessoas)

• 4 ovos;
• 800 g de ervilhas;
• 2 tomates;
• 2 cenouras;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• alho, salsa, louro, hortelã e pimenta q.b.

Como preparar

Quais são as receitas mais simples e práticas?

Todas as refeições à base de carne ou ovos apresentadas são completas e equilibradas. A diversidade de ingredientes e modos de preparação permite fazer uma seleção com base em preferências, claro, mas também no tempo e no orçamento disponível.

• As mais económicas são as ervilhas com ovos escalfados, os ovos no forno com espinafres, cogumelos e arroz e o frango em molho de tomate com macarrão.
• As mais simples, cuja preparação exige menos etapas, são as ervilhas com ovos escalfados, os ovos no forno e o frango em molho de tomate.
• As mais práticas, que podem ser preparadas com antecedência e aquecidas na hora de servir, são as bolinhas de frango enroladas em couve, o rolo de vegetais e peru e a beringela recheada.
• As mais ligeiras, com menor valor calórico, são as ervilhas com ovos escalfados e também a beringela recheada com carne de vaca e as bolinhas de frango com arroz enroladas em couve.