Melhores molhos para massas
Nutricionalmente bons e pouco processados, os molhos de tomate e manjericão substituem, sem grandes problemas, os de confeção caseira. Veja os resultados dos testes da DECO PROteste a molhos para massas.
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Molho arrabiata
É um molho de tomate picante, graças à adição de malagueta e, por vezes, de pimenta ou pimentão. Fornece,e me média, cerca de 60 kcal por 100 gramas, 2,7% de gordura (0,5% saturadas) e 1% de sal.
Molho napolitano
Com polpa e concentrado de tomate, azeite ou óleo vegetal (girassol ou colza) e legumes refogados, nomeadamente cebola e cenoura, este molho é temperado com especiarias.
Molho de tomate e manjericão
Este é dos molhos mais simples, tanto do ponto de vista nutricional (é dos menos calóricos) como nos ingredientes. É feito com polpa e concentrado de tomate, azeite, manjericão e alguns temperos.
Molho de tomate e queijo
A base do molho de tomate e queijo é igualmente de tomate. O queijo ricotta ou parmesão junta-se ao tomate, ao azeite, a legumes refogados (cebola, cenoura e aipo) e a especiarias e ervas aromáticas, como manjericão, salsa ou chalota.
Pesto
O pesto é um molho à base de manjericão, que pode conter castanha-de-caju ou pinhões, bem como queijo, parmesão ou Pecorino, exceto nas versões vegan. Independentemente da receita mais ou menos tradicional, o pesto, por ser um molho à base de óleo, é bastante calórico.
Pesto rosso
Além da versão clássica, existe a versão pesto rosso (pesto vermelho), que adiciona tomate à receita. Fornece, em média, 498 kcal por 100 gramas. Por 30 gramas, são 105 kcal: 10 gramas de gordura (1,4 gramas de saturada) e 0,6 gramas de sal.
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