Vinhos brancos monocasta Encruzado: a Escolha Acertada a metade do preço

Se aprecia vinho, mas nunca ouviu falar da Encruzado, não é de estranhar. Na verdade, esta casta portuguesa só começou a ganhar protagonismo nas últimas décadas.

Se gosta de descobrir vinhos com perfis distintos e elegantes, tem mesmo de provar um branco da casta Encruzado como os que a DECO PROteste testou e adicionou ao seu comparador online, exclusivo para subscritores do Guia de vinhos. 

Melhores vinhos monocasta Encruzado do Dão

Passemos aos resultados do teste e aos dois vinhos medalhados, para lhe aguçar a curiosidade e as papilas gustativas. No final, fique a conhecer a ascensão da Encruzado. Outrora desvalorizada, esta casta é, hoje, considerada a embaixadora ou mesmo a rainha dos vinhos brancos da região do Dão.

Teste a 20 vinhos Encruzado: os resultados 

Do teste a 20 brancos Encruzado com Denominação de Origem Dão, as análises em laboratório revelaram que alguns vinham continuam a conter doses elevadas de sulfitos e/ou dióxido de enxofre (conservantes), pelo que foram penalizados. Embora respeitem os limites legais, estes são, para a DECO PROteste, demasiado elevados, tendo em conta o seu potencial alergénico. Alguns também revelaram a presença de ácido sórbico, um aditivo que a DECO PROteste considera desnecessário. 

De resto, as análises químicas revelam que são todos secos (a categoria de vinhos menos doce) e que apresentam uma acidez correta. Com um teor alcoólico medido entre 12,3 e 13,2% vol., todos os vinhos revelaram valores próximos dos anunciados no rótulo.

A DECO PROteste realça que há seis vinhos de muito boa Qualidade Global e nove de boa qualidade.

Na degustação, todos os produtos obtiveram notas positivas. Na prova "cega" — realizada sem saber que vinho se está a apreciar — os profissionais avaliam aspetos como a limpidez, a cor, os aromas, o sabor e descrevem as características de cada vinho. Com base nas suas características, os provadores conseguem estimar o período ótimo de consumo. 

No copo, 14 vinhos foram especialmente apreciados (4 e 4,5 estrelas na prova); os restantes 6 em análise também agradaram, mas sem deslumbrar (3,5 estrelas). E confirmam uma característica típica da Encruzado: esta casta produz vinhos que envelhecem bem em garrafa. Os especialistas destacam que a maioria dos vinhos em teste podem ser guardados por 4 a 6 anos (alguns até mais), desde que corretamente conservados.    

Vinhos brancos Encruzado do Dão eleitos pela DECO PROteste 

Com base no conjunto dos resultados nas análises químicas e na prova, a DECO PROteste estabelece o ranking dos vinhos e revela o Melhor do Teste (com a melhor Qualidade Global). Cruza depois estes resultados com dados de mercado — após a recolha de preços em todo o País, Ilhas incluídas — e estabelece, assim, a marca com a melhor relação entre qualidade e preço: a Escolha Acertada.

Neste teste, há dois medalhados. O Melhor do Teste, de muito boa qualidade, custa cerca de 12 euros e pode ser uma boa aposta para degustar numa ocasião especial. Para um brinde a metade do preço, a Escolha Acertada também é uma boa opção: custa 5,89 euros, pelo que pode comprar duas garrafas pelo preço de uma. Não estando entre os melhores do teste, não deixa de ser um produto de boa qualidade.   

Eis a seleção da DECO PROteste, com os resultados, os preços e as notas da prova.

Memórias de Santar Encruzado 2024 é o Melhor do Teste

 

Qualidade Global muito boa 83%

Preço 11,99 €

Análises 5 estrelas

Degustação 4,5 estrelas

Notas da prova Aspeto límpido; cor amarela, com laivos esverdeados; aroma frutado, tropical e com notas de tostado; sabor macio, elegante, com bom volume, final longo e aveludado.

Consumo ótimo estimado 2026-2036

Morgado de Silgueiros Encruzado 2024, a metade do preço, é Escolha Acertada 

 

ESCOLHA ACERTADA 

Qualidade Global boa 66%

Preço 5,89 €

Análises 3,5 estrelas

Degustação 4 estrelas

Notas da prova Aspeto límpido; cor citrina, com tons amarelos; aroma a flor de laranjeira; sabor fresco, macio, volumoso e com final longo.

Consumo ótimo estimado 2026-2030

Dica da DECO PROteste: é sempre boa ideia comparar preços antes de comprar vinho. Segundo os analistas de mercado, há grandes diferenças entre pontos de venda, por vezes, devido às frequentes promoções nos supermercados. No caso dos vinhos Encruzado testados, há garrafas com diferenças de mais de 3,50 euros consoante o estabelecimento. Se for subscritor do Guia de vinhos, pode ver as lojas mais baratas perto de si no comparador online. 

Encruzado: a casta menosprezada que é hoje a estrela dos brancos do Dão

Há menos de um século, a Encruzado era praticamente desconhecida. Muitas vezes designada Salgueirinho, surgia misturada em vinhas antigas, sem qualquer protagonismo.

Foi apenas na década de 1950, com o aparecimento do Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão, que começou a despertar verdadeiro interesse. Gradualmente, os produtores passaram a apostar em vinhos 100% Encruzado, primeiro em pequenas quantidades e, mais tarde, com ambições comerciais claras.

Hoje, é reconhecida como uma casta de elevado interesse vitivinícola, capaz de produzir vinhos de grande personalidade e notável longevidade.

Porque se associa a casta Encruzado à região do Dão? 

Porque é nesta região das Beiras que esta casta ganhou maior expressão nas últimas décadas, quando os produtores começaram a descobrir que originava brancos de excelente qualidade. 

A região do Dão oferece-lhe, de resto, um ambiente favorável. Rodeada por montanhas, esta região beneficia de um enquadramento orográfico que protege as vinhas da influência marítima do Atlântico e dos ventos continentais mais extremos. O resultado é um clima temperado, com invernos frios e chuvosos e verões quentes e secos.

As vinhas, maioritariamente plantadas entre os 400 e os 500 metros de altitude (podendo atingir os 800 metros), desenvolvem-se em solos graníticos e pobres — fatores que contribuem decisivamente para o perfil dos vinhos.

Quais são as características desta casta portuguesa?

Entre as quase três centenas e meia de castas autorizadas em Portugal, a Encruzado destaca-se, hoje, como uma das mais emblemáticas variedades brancas nacionais.

Os cachos são pequenos, medianamente compactos, com bagos médio, pouco uniformes e ligeiramente achatados, de coloração verde-amarelada. De maturação precoce, tem bom rendimento e é resistente a doenças e ao stresse hídrico — qualidade cada vez mais valorizada perante os desafios climáticos que o País enfrenta.

Na adega, exige cuidado: a tendência para oxidar rapidamente obriga a práticas de vinificação rigorosas. Quando bem trabalhada, origina vinhos com boa capacidade de envelhecimento. Não surpreende, por isso, que alguns apreciadores só comecem a beber o Encruzado a partir do terceiro ano após a colheita e fiquem agradados quando abrem garrafas com mais idade.

Qual é o perfil sensorial da encruzado?

Apesar de cada vinho ser único, dependendo de fatores como o solo, o clima, a exposição solar e a vinificação, a Encruzado apresenta características genéricas bem definidas: aromáticos e de sabor acentuado, os seus vinhos destacam-se pelos aromas florais (rosas e violetas), frutados (limão) e vegetais (pimento-verde), com notas minerais (pederneira). Mais tarde, aparecem notas balsâmicas (pinhão e resina de pinheiro) e de avelã. Com o passar do tempo, ganham complexidade, surgindo aromas amanteigados e abaunilhados. 

A Encruzado é uma aposta segura

Para quem aprecia vinhos brancos portugueses com identidade e potencial de guarda, o Encruzado do Dão é, sem dúvida, uma boa aposta.

Depois da apresentação desta casta, ficou curioso? Deixe-se surpreender por uma das garrafas medalhadas pela DECO PROteste. Mas há outras de boa e muito boa qualidade entre os 20 vinhos analisados. Pode consultá-los todos no comparador de vinhos da DECO PROteste, exclusivo para subscritores do Guia de vinhos. No comparador, use o filtro "castas" e escolha "Encruzado" e faça a sua seleção com base nos resultados e no preço. Ficará também a saber qual é a loja mais barata perto de si. 

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