As bolachas de milho são saudáveis?

Menos calóricas que as tradicionais, com apenas 30 calorias por unidade, em média, as bolachas de milho são um snack prático, crocante, leve e saciante, ideal para consumir entre refeições. A seu favor têm o facto de conterem pouca gordura e açúcar, o que as torna uma boa escolha, sobretudo se escolher as versões simples, sem sal adicionado. 

Quais as melhores bolachas de milho?

As bolachas de milho (ou galettes) devem a sua leveza e crocância ao processo de extrusão, onde o grão é submetido a alta temperatura e pressão até inchar. A compressão e a moldagem dão-lhe a forma de uma bolacha com o peso aproximado de 7 gramas. Por serem grandes, ocupam um maior volume gástrico, causando a impressão de saciedade.

Quatro bolachas de milho de cada vez

Na avaliação dos rótulos, as bolachas de milho revelaram-se semelhantes às de arroz, apresentando, em média, menos gordura saturada (0,2 gramas versus 0,5 gramas) e menos açúcar (0,5 gramas vs. 0,7 gramas). O valor energético médio situa-se nas 375 kcal por 100 gramas. Cada bolacha de milho contém apenas cerca de 0,02 gramas de gorduras saturadas e um teor baixo de açúcar, de aproximadamente 0,04 gramas. É razoável consumir cerca de quatro bolachas por vez num lanche para manter o equilíbrio nutricional.

Prefira as versões simples e sem sal, que apresentam o melhor perfil nutricional. As bolachas de milho podem ser parte do lanche, acompanhadas de chá ou de café sem açúcar. Em alternativa, pode juntar uma peça de fruta, iogurte ou adicionar uma fatia de queijo ou fiambre. Mas lembre-se de que não substituem o pão, menos calórico.

Boas avaliações nutricionais

Com base na rotulagem e na lista de ingredientes, avaliou-se a qualidade nutricional das bolachas de milho, recorrendo ao algoritmo do Nutri-Score. Quatro produtos alcançaram a nota máxima (A na escala Nutri-Score), quase todos sem sal. À exceção de uma marca, com medíocre, as restantes bolachas são boas ou aceitáveis. Esta última classificação recai sobretudo nas versões clássicas com sal. 

O Nutri-Score dá uma avaliação nutricional global dos alimentos, facilitando a escolha: deve privilegiar-se as classificações A ou B. Na ausência desta sinalética, compare os valores nutricionais por 100 gramas e escolha as bolachas com teores mais baixos de sal, açúcar e gorduras saturadas.

Maioria das bolachas com pouco sal

As bolachas de milho têm um baixo grau de processamento, uma vez que são compostas sobretudo pelo cereal e pelo sal. Quando adicionado, o sal é o principal fator de penalização, já que confere pontos negativos. Aliás, uma marca é penalizada com D, na escala Nutri-Score, dado atingir um máximo de 1,7% de sal. 

Quanto aos aditivos, apenas uma minoria das marcas analisadas utiliza emulsionantes, como a lecitina de soja (E322), considerados toleráveis.