Bolachas: como testamos

Para poder avaliar e fazer as melhores escolhas no mundo das bolachas, a DECO PROteste considera os valores da declaração nutricional e aplica o algoritmo do Nutri-Score, que permite obter uma avaliação nutricional global do produto. 

Os cálculos têm em conta todos os nutrientes. Aqueles cujo consumo deve ser limitado, como o valor energético, as gorduras saturadas, os açúcares e o sal, dão pontos negativos; os mais valorizados, como o teor em fruta, legumes, leguminosas, fibra e proteína, conferem pontos positivos.

Para avaliar as bolachas, são ainda considerados os aditivos e o número de ingredientes ultraprocessados, que indica o grau de processamento do produto. A Qualidade Global, traduzida numa pontuação entre 0 e 100, resulta da ponderação destes parâmetros.

Para saber se as bolachas contêm aditivos, basta consultar a sua lista de ingredientes. Nesta devem ser enumerados todos os ingredientes que compõem o alimento, incluindo os aditivos, por ordem decrescente de peso. A legislação europeia define quais são os aditivos autorizados. Estes devem ser mencionados no rótulo pelo nome da categoria a que pertencem (corante ou edulcorante, por exemplo) e pela sua designação específica ou número que tenha sido atribuído pela União Europeia (como E150d ou E965).

Alguns aditivos são úteis. Outros aditivos são aceitáveis se forem utilizados com moderação e se não existir outra alternativa. Contudo, muitos aditivos são desnecessários, dispensáveis e até enganosos, como os corantes. Estes podem ser usados para restituir ou conferir uma cor mais atrativa aos alimentos.

Use a ferramenta da DECO PROteste para saber quais os aditivos seguros, suspeitos ou mesmo não recomendados. Basta escrever o nome ou o número do aditivo que deseja procurar.