Formas para air fryer: qual é melhor e o que deve evitar?

Precisa de comprar formas e não sabe quais escolher? As de silicone são a escolha acertada: reutilivázeis, são a opção mais económica e segura de cozinhar na air fryer. Além disso, reduzem os esforços da limpeza e protegem o interior do equipamento. 

As formas de papel e de metal também são boas e podem ser mais aptas para certos pratos. Veja os prós e contras de cada opção, esclareça dúvidas frequentes e consulte a tabela simplificada com tempos e temperaturas médios para preparar alguns pratos.

Mas atenção: nem todos os modelos asseguram bons resultados a fritar, a grelhar e a assar. Se vai comprar ou trocar de air fryer, vale a pena consultar o comparador online, com os resultados e preços de todas as air fryers testadas pela DECO PROteste.

quais as melhores air fryers do teste?

Cozinhar com a air fryer forrada protege o cesto, evita que os alimentos se agarrem e reduz o tempo de limpeza. Mas há diferenças importantes entre os tipos de formas disponíveis — e alguns materiais podem danificar o aparelho ou comprometer o resultado final.

Que materiais pode usar na air fryer?

Pode usar praticamente qualquer forma ou recipiente que resista ao calor, desde que caiba dentro do cesto e não obstrua a circulação do ar quente.

Os materiais mais usados são:

• silicone para uso culinário;
• papel vegetal de forno ou formas de papel;
• metal antiaderente ou aço inoxidável;
• placas ou bases reutilizáveis de silicone;
• vidro ou cerâmica (com precauções).

Atenção: evite plástico, madeira ou materiais frágeis — podem derreter, partir-se ou pegar fogo com o calor.

Formas de silicone: a escolha mais prática e segura

As formas de silicone para air fryer são flexíveis, resistentes ao calor e reutilizáveis.
Funcionam bem para assar, grelhar ou aquecer, e evitam que a comida se agarre à cesta.

Ideal para quem usa a air fryer com frequência e quer poupar tempo na limpeza.

Formas de papel: simples e descartáveis

As formas de papel são leves, práticas e pensadas para uso rápido. São perfeitas para batatas fritas, salgados ou pastelaria, mas não para pratos com muito molho.

Boa opção para cozinhar depressa e evitar loiça suja, mas não é ideal para pratos com molhos.

Placas reutilizáveis ou bases antiaderentes: duráveis e versáteis

As placas reutilizáveis ou tapetes de silicone são uma solução intermédia entre as formas e o papel vegetal. Podem ser cortadas à medida do cesto e usadas em diferentes receitas.

Recomendadas para grelhar carnes, legumes e pratos sem molhos.

Posso usar formas de metal, vidro ou cerâmica?

Sim, desde que sejam próprias para forno e caibam na cesta da air fryer. Os recipientes de metal e aço inoxidável são bons para bolos e gratinados. Os de vidro ou cerâmica só se forem resistentes a choque térmico.

Atenção: evite colocar loiça fria diretamente na air fryer quente, sob pena de se partir.

Que materiais não se deve usar na air fryer?

Nunca use:

• plástico, pois derrete e liberta substâncias tóxicas para os alimentos;
• papel comum (guardanapos, toalha de papel), já que pode incendiar;
• recipientes que não sejam seguros para o forno (verifique o respetivo símbolo no fundo).

Se não pode ir ao forno, também não pode ir à air fryer.

Que temperatura e tempo selecionar na air fryer?

Dependendo da receita, a air fryer cozinha entre 160°C e 200°C. Saber a que temperatura usar a air fryer e quanto tempo deixar os alimentos é essencial para garantir resultados perfeitos e evitar riscos.

As temperaturas e os tempos variam conforme o tipo de alimento, a quantidade e a preparação, mas também do modelo da air fryer. Consulte o manual para ver as recomendações do fabricante. Eis alguns valores médios para preparar alguns petiscos. 

Dicas para ajustar tempos e temperaturas

• Pré-aqueça a air fryer por 3 a 5 minutos antes de cozinhar.
• Evite ultrapassar 200°C — temperaturas superiores podem deformar formas, queimar o forro e a comida.
• Reduza 10 a 15% do tempo se usar uma forma fechada (tigela de silicone, por exemplo).
• Se notar fumo branco ou cheiro a queimado, interrompa e reduza a temperatura.

Dica prática: a combinação ideal de tempo e temperatura depende do tamanho dos alimentos e da circulação do ar quente. Abra, verifique e ajuste a meio da cozedura, se necessário. Vai também depender do equipamento usado.

O essencial sobre formas para a air fryer 

Se usa a air fryer com frequência, invista em recipientes de silicone. Reutilizáveis a longo prazo, são a forma mais económica, segura e prática, pois simplificam a limpeza.  

Para uso ocasional, as formas de papel são práticas e baratas.

E se gosta de grelhar, as placas reutilizáveis com furos são um bom compromisso entre durabilidade e desempenho.

Regra de ouro: tudo o que é seguro no forno, é seguro na air fryer. E, com a temperatura certa, tudo fica mais crocante e saudável, sobretudo se usar uma air fryer com bom desempenho. Consulte os testes da DECO PROteste a mais de uma centena de modelos.