Piza de fiambre e queijo: qual a melhor opção?

A invenção de juntar a uma base de pão alguns ingredientes é a fórmula perfeita e simples para uma refeição rápida a baixo custo. Não fossem, claro, algumas gorduras saturadas e sal a mais, segundo revela o teste da DECO PROteste a 16 pizas de fiambre e queijo, entre as quais sete congeladas e nove frescas. Uma base de pão com molho de tomate, guarnecida com queijo mozzarella e fiambre, é a receita destas pizas.

Pizas congeladas ou frescas?

As pizas testadas têm, em média, 850 quilocalorias. As frescas são mais calórias do que as congeladas. Tendo em conta que um adulto necessita de cerca de 2000 kcal diárias, com uma só piza hipoteca‑se quase metade das necessidades energéticas do dia. Para minimizar os excessos e equilibrar a refeição, prefira meia piza, acompanhada de sopa ou salada. Desta forma, aumenta a dose de legumes e de fibra, e diminui a ingestão de sal, gorduras e calorias.

		QUALIDADE GLOBAL %	PREÇO(€)		CARACTERÍSTICAS		RESULTADOS
Pizas congeladas de fiambre e queijo			Por embalagem	Por quilo	Peso líquido (gramas)	Valor energético por pizza (kcal)	Recheio	Equilibrio Nutricional	Nutrição	Microbiologia	Prova de degustação	Rotulagem
CONTINENTE		73	3,99 - 4,15	6,17	330 x 2	756
BUITONI Forno di pietra		72	2,99 - 3,59	8,97	350	784
DR OETCKER RISTORANTE		70	3,79 - 5,25	13,42	340	782
LA NIÑA DEL SUR		70	2,39	6,64	360	727
HACENDADO (Mercadona)		69	2,60	6,50	400	928
TRATTORIA ALFREDO (Lidl)		63	4,15	6.29	330 x 2	700
COVIRAN		59	2,50	6,10	340	730
Melhor do Teste     Escolha Acertada

As pizas têm sal a mais?

Só quatro das 16 pizas analisadas foram comedidas no sal. A piza fresca da Auchan atinge o valor máximo do teste, com 2% de sal, o que equivale a dois gramas de sal por cada 100 gramas de piza. Isso significa que, ao comer metade (cerca de 200 gramas), estará a ingerir quatro gramas de sal. É um valor elevado, se considerarmos que a Organização Mundial da Saúde aconselha a não ultrapassar cinco gramas de sal por dia.

		QUALIDADE GLOBAL %	PREÇO(€)		CARACTERÍSTICAS		RESULTADOS
Pizas frescas de fiambre e queijo			Por embalagem	Por quilo	Peso líquido (gramas)	Valor energético por piza (kcal)	Recheio	Equilibrio nutricional	Nutrição	Microbiologia	Prova de degustação	Rotulagem
PINGO DOCE		74	2,69	6,56	410	951
HACENDADO (Mercadona)		73	2,70	6,51	415	930
AUCHAN		72	2,69	6,64	405	903
CONTINENTE		71	2,69	6,56	410	918
CHEF SELECT (Lidl)		70	2,69 - 2,89	6,80	415	963
CAMPOFRIO		68	3,19 - 3,99	10,34	360	972
FROIZ		68	2,69	6,73	400	900
PORSI (Intermarché)		64	2,69	6,56	410	906
MAMMA MANCINI (Aldi)		61	2,39 - 2,49	6,10	400	748
Melhor do Teste     Escolha Acertada

A ingestão de gordura saturada também deve ser limitada, pois contribui para o aparecimento de doenças cardiovasculares e obesidade. Grande parte das pizas apresentaram teores de ácidos gordos saturados aceitáveis, exceto uma, com 6% de gorduras saturadas. 

Como se testam as pizas?

Para avaliar a composição nutricional das pizas, avaliam-se os valores nutricionais por 100 gramas com base na declaração nutricional e na lista de ingredientes, calculando-se o Nutri‑Score. Valor energético, gorduras saturadas, açúcares e sal são nutrientes a limitar, e que resultam em pontos negativos. Já os teores em fruta, legumes e leguminosas, e em fibra e proteína, são pontos positivos.