Como escolher equipamentos para sumos e batidos

A escolha do equipamento mais adequado depende do tipo de bebida que pretende preparar e da quantidade que costuma fazer. Liquidificadores, centrifugadoras, slowjuicers e mini-liquidificadores têm características diferentes e respondem a necessidades distintas.

Para batidos e smoothies, o liquidificador é uma opção versátil; para preparar sumos, pode escolher entre uma centrifugadora e uma slowjuicer. Se pretende fazer apenas pequenas quantidades, um mini-liquidificador pode ser mais prático. 

Como escolher equipamentos para sumos e batidos?

Comece por definir o tipo de preparação que pretende fazer. Batidos e smoothies, sumos e pequenas doses podem exigir equipamentos diferentes.

Se pretende aproveitar a fruta praticamente inteira e manter a polpa e as fibras na bebida, um liquidificador é uma opção adequada. Para obter um sumo separado da polpa, a centrifugadora é mais indicada. Se prepara apenas uma pequena quantidade de cada vez, um mini-liquidificador pode ser suficiente.

Também deve considerar a arrumação e a limpeza. Um aparelho com muitas peças pode exigir mais trabalho depois de cada utilização, enquanto um equipamento compacto pode ser mais fácil de guardar numa cozinha com pouco espaço.

Que equipamento escolher para fazer batidos e smoothies?

Os liquidificadores são particularmente adequados para preparar batidos e smoothies. Permitem misturar fruta e vegetais com outros ingredientes, como leite, iogurte, água ou sumo, e conservar a polpa na preparação. Antes de triturar, pode ser necessário descascar alguns alimentos, retirar sementes e cortá-los em pedaços. Ingredientes muito duros podem exigir mais do aparelho. Custam a partir de 15 euros.

Quando escolher um liquidificador?

Um liquidificador faz sentido se procura um equipamento versátil. Além de batidos e smoothies, pode ser usado em várias outras preparações, como sopas, molhos, purés ou algumas sobremesas. Alguns modelos têm funções adicionais, como trituração de gelo, programas específicos ou acessórios para moer ingredientes mais duros. Não deve, contudo, pagar por funções que não pretende utilizar.

Outro aspeto a considerar é o material do jarro. O plástico é mais leve, enquanto o vidro tende a ser mais resistente, mas também pode ser mais pesado quando cheio.

A facilidade de limpeza é igualmente importante. Peças amovíveis e componentes que possam ser lavados na máquina da loiça podem simplificar a manutenção. 

Os liquidificadores são uma boa opção para fazer batidos e smoothies.

Quando escolher um mini-liquidificador?

Se prepara habitualmente uma dose individual, um mini-liquidificador pode ser mais prático do que um equipamento de maiores dimensões. Estes aparelhos são compactos e, em muitos casos, o próprio copo de mistura pode ser usado para beber ou transportar a preparação. São, por isso, uma solução conveniente para quem prepara smoothies para consumir fora de casa. Porém, são mais caros, com um preço mínimo de 30 euros.

A principal limitação é a capacidade. Os mini-liquidificadores têm normalmente uma capacidade máxima de cerca de 600 ml e não são indicados para preparar grandes quantidades. Também costumam ter menos funções e não devem ser usados para misturar alimentos quentes.

 

Para pequenas porções, um mini-liquidificador é uma boa escolha.

Quando escolher uma centrifugadora?

Se a utilização principal for preparar sumos de fruta ou de vegetais, uma centrifugadora é uma opção a considerar. O motor de rápida rotação está ligado a uma lâmina de corte, reduzindo a fruta ou vegetais em pequenos pedaços. Como separa a polpa, as cascas e as sementes, dado ter um filtro metálico muito fino, pode colocar os alimentos inteiros na máquina. A polpa pode ser extraída continuamente ou permanecer no filtro. Este processo permite preparar rapidamente bebidas e é particularmente adequado a vegetais mais rijos.

A capacidade dos recipientes para recolher o sumo varia consoante o equipamento. Deve escolher uma dimensão compatível com a quantidade que costuma preparar.

Uma centrifugadora é a escolha certa se a principal utilização é a preparação de sumos.

Existem muitos tipos de centrifugadoras, mas o que explica a grande diferença de preços é, sobretudo o design, que facilita a utilização e a limpeza. As centrifugadoras mais simples custam a partir de 30 euros.

Quais são as principais vantagens de uma centrifugadora?

A rapidez de extração é uma das principais características deste tipo de equipamento. Além disso, alguns modelos podem incluir acessórios ou funções adicionais para diferentes preparações.

As centrifugadoras podem ser particularmente adequadas para bebidas à base de vegetais, incluindo ingredientes mais rijos.

Que limitações deve ter em conta?

As centrifugadoras não são, em regra, a melhor opção para preparar smoothies. Também podem ter dificuldades com frutas muito macias ou ricas em amido, como bananas e frutos vermelhos.

A limpeza merece atenção: alguns equipamentos têm várias peças separadas e nem todas podem ser lavadas na máquina da loiça.

Tenha ainda em conta o espaço disponível. As centrifugadoras podem ser volumosas e ruidosas e alguns modelos obrigam a interromper a preparação para esvaziar o recipiente da polpa.

Slowjuicer ou centrifugadora?

As slowjuicers, também conhecidas como extratores de sumo, processam fruta e vegetais através de um sistema de rotação mais lento, que esmaga os alimentos contra um filtro. É frequente encontrar a alegação de que este funcionamento permite preservar melhor os nutrientes por não sujeitar os alimentos ao mesmo calor. No entanto, uma boa centrifugadora pode produzir resultados semelhantes, pelo que a diferença poderá não ser percetível na utilização.

O que são extratores de sumo verticais?

Um extrator de sumo vertical pode ser muito alto para a sua bancada da cozinha.

A rotação lenta tende a produzir menos ruído. Em contrapartida, a extração é mais demorada e a altura do aparelho pode ser um problema se tiver pouco espaço entre a bancada e os armários da cozinha.

E os extratores de sumo horizontais?

Se apenas faz sumos com citrinos, um espremedor de citrinos é o suficiente para ter em casa.

Que características deve comparar antes de comprar?

Depois de decidir qual o tipo de equipamento que melhor corresponde ao seu perfil, compare as características que terão impacto no dia a dia.

• Capacidade: escolha-a de acordo com a quantidade que costuma preparar;
• dimensões: confirme se o aparelho cabe no espaço disponível e se é fácil de guardar;
• limpeza: verifique quantas peças precisam de ser desmontadas e se podem ser lavadas na máquina da loiça;
• velocidades e programas: podem facilitar diferentes tipos de preparação, mas só são úteis se corresponderem às suas necessidades;
• acessórios: copos individuais, filtros ou lâminas adicionais podem ser interessantes em determinadas utilizações;
• material do recipiente: considere o peso, resistência e facilidade de utilização;
• ruído: particularmente relevante se utilizar o equipamento frequentemente ou em determinados períodos do dia.

Qual o equipamento mais adequado a cada utilização?

A escolha torna-se mais simples se partir da bebida que pretende preparar com maior frequência.

• Batidos e smoothies: o liquidificador é uma opção versátil, sobretudo quando pretende manter a polpa e as fibras;
• pequenas doses individuais: o mini-liquidificador é compacto e prático para uma preparação rápida;
• sumos de fruta e vegetais: a centrifugadora separa o sumo da polpa e permite uma extração rápida;
• extração lenta de sumos: a slowjuicer utiliza um sistema de rotação mais lento, embora não deva assumir que isso garante maior retenção de nutrientes;
• sumos exclusivamente de citrinos: um espremedor de citrinos pode ser suficiente se não precisar de preparar outras frutas ou vegetais.

Que erros evitar ao escolher equipamentos para sumos e batidos?

Antes de comprar, não se concentre apenas na potência ou no número de funções. O melhor equipamento é aquele que corresponde à utilização que realmente pretende fazer. É errado: 

• escolher uma centrifugadora quando a utilização principal será preparar smoothies;
• comprar um equipamento demasiado grande para preparar apenas doses individuais;
• ignorar a facilidade de limpeza;
• desvalorizar as dimensões do aparelho e o espaço disponível para o guardar;
• pagar por funções ou acessórios que não vai utilizar;
• assumir que uma slowjuicer preserva necessariamente mais nutrientes do que uma boa centrifugadora.