Passa muito tempo na cozinha? Acha que tem bons hábitos de limpeza e higiene enquanto prepare as refeições?

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), todos os anos, cerca de 600 milhões de pessoas em todo o mundo ficam doentes depois de consumirem alimentos contaminados; 420 mil acabam por morrer.

Eis os principais erros de higiene cometidos enquanto se cozinha:

1. Lavar a carne antes de a cozinhar: ao fazê-lo pode espalhar a carga bacteriana que esta eventualmente possa ter, através dos salpicos de água. As bactérias acabam por passar para as mãos, para a roupa, para a bancada e para os utensílios de cozinha. A cozinha acaba por se tornar num ambiente ideal para contaminar outros alimentos que não se cozinham, como fruta e legumes, queijos, entre outros

2. Usar a mesma tábua de corte para alimentos crus e alimentos cozinhados: ao fazê-lo pode estar a passar bactérias de um alimento cru para alimentos que já foram cozinhados ou que estão prontos a comer. O ideal é usar sempre uma tábua de corte diferente para alimentos crus e para alimentos cozinhados

3. Lavar os legumes com água e vinagre: pode fazê-lo, mas o vinagre não destrói todas as bactérias

4. Manter as taças dos animais na cozinha: e as caixas de areia dos gatos são uma enorme fonte de contaminação. De acordo com a NSF, organização de saúde pública norte-americana, estes recipientes estão entre os itens com maior concentração de germes nas nossas casas

5. Colocar o telemóvel na bancada da cozinha: embora seja útil, por exemplo para ver receitas, este aparelho pode conter até dez vezes mais germes do que uma tampa de sanita

6. Não limpar o frigorífico com frequência: o que pode causar contaminações e maus cheiros. O frigorífico deve ser limpo, pelo menos, 1 vez a cada seis meses

Comete algum dos erros de higiene que referimos acima? Que outros hábitos acha que devem ser evitados na cozinha?

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