Como testamos sobremesas prontas

As sobremesas prontas a comer são produtos muito práticos, com muita oferta e variedade nos supermercados.

Conseguir saber através da análise do rótulo, nomeadamente da declaração nutricional e da lista de ingredientes, qual o melhor não é tarefa fácil. O Nutri-Score é útil, mas (ainda) não conta tudo. Por isso, a DECO PROteste teve em conta outros parâmetros, como a presença de aditivos e o grau de processamento do produto (número de ingredientes ultraprocessados). 

A análise do grau de processamento da gelatina baseia-se na classificação NOVA, segundo a qual os alimentos podem ser minimamente processados, processados e ultraprocessados. Os últimos podem conter aromas, maltodextrina, xaropes, lactose, inulina, entre outros, e aditivos (corantes, intensificadores de sabor, edulcorantes, etc.), que tornam o produto mais saboroso e atraente. A inclusão de demasiados ingredientes ultraprocessados é de evitar. Por isso, nos testes, conta-se a quantidade de ingredientes ultraprocessados presentes na lista de ingredientes (como aromas, fibra adicionada e sumos de fruta a partir de concentrado), bem como aditivos (corantes e edulcorantes, por exemplo). Quanto maior for esse número, menor será a pontuação atribuída ao grau de processamento.

Ponderando cada um dos aspetos anteriores, chega-se à qualidade global do produto. É uma pontuação que vai de 0 a 100 e que permite determinar quais as melhores escolhas dentro de uma mesma categoria de alimentos processados.

O valor energético, de ácidos gordos saturados, açúcar e sal por 100 gramas conferem pontos negativos aos alimentos. Já a percentagem de fruta, legumes e leguminosas, bem como o teor em proteína e fibra, atribuem pontos positivos. Juntos, permitem calcular a classificação Nutri-Score, que dá uma apreciação nutricional global do alimento.

Para saber se um alimento contém aditivos basta consultar a sua lista de ingredientes. Nela devem ser enumerados todos os ingredientes que compõem o alimento, incluindo os aditivos, por ordem decrescente de peso. Estes devem vir indicados pelo nome da categoria a que pertencem (corante ou edulcorante, por exemplo) e pela sua designação específica ou número que tenha sido atribuído pela União Europeia. 

Consulte a ferramenta da DECO PROteste para saber quais os aditivos seguros, suspeitos ou mesmo não recomendados para a sua saúde. Basta escrever o nome ou o número do aditivo que deseja procurar.