Morangos: basta lavar em água?

Até finais de agosto, está-se em plena época dos morangos. É vê-los nos supermercados, em caixas ou embalagens de plástico, vermelhos e brilhantes. Uma vez comprados e transportados até casa, preparamo-nos para os consumir. É nesta altura que se coloca a questão: como os lavar da melhor forma e que seja adequada para todas as pessoas?

Como lavar os morangos?

É essencial lavar os morangos em água corrente abundante. A lavagem deve ser feita imediatamente antes de os morangos serem preparados e consumidos. Tratando-se de um fruto de uma planta rasteira, os morangos exigem uma lavagem cuidadosa em água fria, para se retirar a sujidade, os insetos e os resíduos de pesticidas à superfície. Levante um pouco as folhas do pedúnculo para lavar melhor.

Para uma limpeza mais amiga do ambiente, recorra a dez gramas de bicarbonato de sódio por litro de água. Esta solução parece ser mais eficaz a eliminar resíduos de pesticidas. Em vez de bicarbonato pode usar vinagre. De seguida, passe bem os morangos por água.

Estes conselhos servem para outras frutas, como aquelas que se comem com casca, como peras, maçãs e dióspiros, e para legumes, como a alface.

Para grávidas, crianças de tenra idade, pessoas doentes ou com o sistema imunitário debilitado, há que seguir uma lavagem mais rigorosa: depois de bem lavados , mergulhe os morangos durante alguns minutos em um litro de água fria com meia dúzia de gotas de hipoclorito de sódio ou de lixívia (doméstica, sem perfume). A seguir, passe-os por água abundante.

Como armazenar?

Os morangos sobrevivem mal a um armazenamento prolongado. São frutos muito delicados, pelo que devem ser consumidos pouco tempo após a colheita. Cubra-os com filme plástico ou guarde-os num recipiente fechado, para não perderem água. Coloque-os, sem lavar, no frigorífico, até três dias. Evite amontoá-los. De preferência, não retire o pedúnculo. Sem este, os morangos duram menos tempo, uma vez que o interior fica mais exposto. Podem ser congelados, depois de lavados, mas, nesse caso, perdem o seu aspeto atrativo, servindo apenas para batidos e sumos.

Que benefícios têm os morangos?

São pouco calóricos: 100 gramas de morangos têm cerca de 32 calorias. Numa dose média de morangos (o equivalente a cerca de seis morangos médios), com 80 gramas, encontra 38 mg de vitamina C. Trata-se de uma fruta também rica em minerais (ferro e potássio) e em vitamina C e B9 (ácido fólico). As sementes do morango (aquênios) estimulam levemente o trânsito intestinal.

Como escolher morangos?

Opte pelos mais brilhantes, pois é sinal de frescura e de riqueza em água. Um cálice verde e viçoso também é sinónimo de frescura. Se se apresentarem rijos e de tom vermelho-forte, poderão não ser os mais saborosos. Evite os morangos demasiado grandes, baços ou com manchas. Se a ponta estiver branca, o fruto ainda não está maduro.