Manter alimentos congelados corretamente é essencial para garantir a sua qualidade e segurança. Veja como conservar os seus alimentos no congelador, desde a escolha dos recipientes até à forma segura de descongelar.

Tipos de congeladores e suas funções

A congelação de alimentos frescos só é possível em congeladores de quatro estrelas (****), que alcançam temperaturas entre -18ºC e -24ºC. Estes equipamentos permitem congelar os alimentos de forma eficiente e conservá-los até um ano. Já os congeladores de três estrelas (*)** apenas mantêm produtos previamente congelados.

Duração da conservação por estrelas

• Uma estrela (*): até -6ºC, conservação de uma semana.
• Duas estrelas ()**: até -12ºC, conservação de um mês.
• Três estrelas (*)**: até -18ºC, conservação até um ano, mas sem congelar novos alimentos.
• Quatro estrelas (****): até -24ºC, permite congelar e conservar alimentos frescos por até um ano.

Preparação dos alimentos para congelar

A maioria dos alimentos pode ser congelada, desde que bem preparada.

• Carne e peixe: Remova ossos, gordura e tendões. Lave bem o peixe antes de congelar.
• Legumes: Escalde-os rapidamente antes de congelar para manter a cor e nutrientes. Alguns legumes, como salsa ou cebola, podem ser congelados crus.
• Frutas: Corte-as em pedaços, seque-as e congele em tabuleiros antes de armazenar em sacos.
• Pratos cozinhados: Sopas, lasanhas e refogados congelam bem, mas alimentos como arroz ou massa podem alterar a textura.

Armazenamento: recipientes e organização

Use recipientes herméticos de plástico ou vidro e sacos próprios para congelar. Organize o congelador por tipo de alimento e data de congelação, etiquetando tudo para facilitar o uso. Lembre-se de não sobrecarregar o congelador para garantir a circulação do ar e a eficiência da congelação.

Validade dos alimentos congelados

Aqui estão os prazos máximos de conservação a -18ºC:

• Frutas e legumes: até 12 meses.
• Carne de vaca e aves: até 10 meses.
• Pratos cozinhados, mariscos e peixe gordo: até 3 meses.
• Salsichas e carne picada: até 2 meses.

Planeie bem e conserve os seus alimentos de forma prática e segura!

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