Rótulo dos alimentos: guia para escolher bem

Para fazer escolhas saudáveis, é importante saber interpretar o rótulo dos produtos. Com a nova lei, que obriga a prestar informação aos consumidores, a declaração nutricional passou a ser obrigatória nos rótulos, com exceção de alguns alimentos, como sal e substitutos do sal e pastilhas elásticas, por exemplo.

Mas há mais elementos que deve conhecer. Veja a informação no rótulo interativo.

Como pode interpretar os rótulos corretamente

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Denominação comercial(informação facultativa)

Nome dado ao produto pela marca.

Alegação nutricional(informação facultativa)

Sugere que o alimento tem propriedades nutricionais benéficas, devido a energia, nutrientes ou substância que contém, contém em proporção reduzida ou não inclui.

e(informação facultativa)

A embalagem foi submetida ao controlo metrológico da quantidade.

Quantidade(informação obrigatória)

Expressa em volume (litro, por exemplo) ou massa (quilograma).

Marca de salubridade(informação obrigatória)

Constituída por três siglas. A primeira indica o país ou o código internacional onde se situa o estabelecimento (PT, por exemplo), seguido do número de controlo veterinário e da sigla da União Europeia (EU/CE). Só é obrigatório em produtos de origem animal.

Denominação do género alimentício(informação obrigatória)

Nome pelo qual o produto é legalmente conhecido. Para não induzir em erro, deve incluir o estado físico ou o tratamento a que foi submetido (leite pasteurizado, por exemplo).

Origem(informação obrigatória)

A indicação do país ou local de proveniência é obrigatória quando a sua omissão possa induzir em erro quanto à origem. É obrigatório em carne suína, ovina, caprina e de aves, mel, azeite, vinho, fruta, legumes e leite.

Lista de ingredientes(informação obrigatória)

O primeiro ingrediente

É o que o produto contém em maior quantidade e o último, o que está presente em menor quantidade.

Os ingredientes ou substâncias que provocam alergias ou intolerâncias

Devem estar destacados. Se não houver lista, deve indicar “contém...” com os ingredientes e substâncias em causa.

Os aditivos

podem ser indicados por categoria (exemplo: espessantes ou conservantes), seguidos do nome específico (exemplo: ácido cítrico) ou da letra E e, em geral, 3 algarismos (E330, por exemplo).

Os ingredientes na forma de nanomateriais

também devem ser indicados na lista de ingredientes pela palavra “nano”, entre parêntesis, a seguir ao nome desses ingredientes.

Declaração nutricional(informação obrigatória)

Valor energético e nutrientes (quantidade de lípidos ou gorduras e ácidos gordos saturados, hidratos de carbono e açúcares, proteínas e sal) por 100 g ou 100 ml. Esta informação pode também ser dada por porção ou unidade de consumo. Pode ainda ser completada pela indicação de um ou mais dos elementos: ácidos gordos mono e poli-insaturados, polióis, amido, fibra, vitaminas ou sais minerais. As vitaminas ou sais minerais, quando indicadas, devem expressar-se em percentagem das doses de referência, por 100 g ou 100 ml.

Instruções de utilização(informação obrigatória)

Para uma utilização adequada do alimento.

Condições de conservação ou utilização(informação obrigatória)

Devem ser indicadas quando são exigidas condições especiais de conservação ou utilização e também quando são necessárias após abrir a embalagem.

Nome e morada da empresa(informação obrigatória)

Dados do responsável que coloca o produto no mercado são úteis para reclamar ou colocar dúvidas.

Data de validade(informação obrigatória)

Data limite de consumo

“Consumir até ...”: em alimentos microbiologicamente muito perecíveis, suscetíveis de apresentar perigo imediato para a saúde, como iogurtes, não deve ingerir após a data mencionada

Data de durabilidade mínima

“Consumir de preferência antes de...”: não é perigoso para a saúde consumir após terminada a data. Mas as propriedades organolépticas (como sabor, textura e cor) podem não ser as ideais.

Lote(informação facultativa)

Regra geral, indicado pela letra “L”, seguida de algarismos, permite rastrear o produto e retirá-lo de circulação, se necessário.

Noutros produtos, alguns elementos podem estar indicados num local diferente do rótulo.

Nas bebidas alcoólicas com teor alcoólico superior a 1,2% é obrigatório indicar o teor alcoólico. Este deve ser seguido do símbolo "% vol." e pode ser antecedido do termos "álcool" ou da abreviatura "alc.".

Exemplo de declaração nutricional que pode encontrar num rótulo

DR: dose de referência para um adulto médio (8400 Kj/2000 kcal). VDR: valor de referência.

Como usar o nosso cartão

Como interpretar os valores quando vai consumir uma porção de alimento superior a 100 g? Compare os valores por porção e confirme se ultrapassam os limites do teor elevado indicado abaixo. 

Caso o produto não ultrapasse estes limites, compare os valores por 100 g indicados no rótulo com as cores do nosso cartão.  

Se vai consumir uma bebida superior a 150 ml, compare os valores por porção indicados no rótulo e veja se ultrapassam os limites abaixo indicados. 

 Se não ultrapassar, olhe para os valores por 100 ml e compare-os com os indicados no nosso cartão. 

Não deixe nenhum nutriente de fora

Ter uma alimentação variada e equilibrada é importante, bem como perceber a relevância de cada nutriente para a saúde. Os inquéritos alimentares, por exemplo, revelam que temos tendência a consumir demasiadas gorduras, e de forma desequilibrada, em relação às nossas necessidades. No entanto, consumidas com moderação, as gorduras são essenciais no dia-a-dia. Assim como os hidratos de carbono e o sal.

Conheça a nossa ação por rótulos mais claros