Low carb (pobre em hidratos de carbono)
Exclusivo Subscritores
Para ler, basta ter a conta no site (disponível para subscritores)
Subscrever EntrarComo funciona?
Existem diferentes tipos de dietas pobres em hidratos de carbono ou low carb (Atkins, cetogénica, paleo...). Não há fases distintas; eliminam-se, tanto quanto possível, os alimentos que contêm hidratos de carbono, ou seja, não apenas os açúcares, mas também cereais (arroz, trigo, milho) e os seus derivados (massas, pão), leguminosas e batatas. Alguns legumes também são proibidos.
Por outro lado, pode-se comer à vontade alimentos compostos exclusivamente por proteínas e gorduras, como carne, manteiga, queijo, bacon ou ovos.
Alimentos a consumir
-
Algumas frutas: maçã, toranja, frutos silvestres, etc.
-
Alguns legumes: brócolos, salada, etc.
-
Carne
-
Frutos secos
-
Óleos vegetais
-
Ovos
-
Peixe
-
Sementes
Alimentos a limitar
-
Açúcar
-
Alguns legumes: abóbora, cenouras, milho, etc.
-
Batatas
-
Cereais (arroz, trigo, milho) e seus derivados (pão, massas)
-
Certas frutas: banana, uva, etc.
-
Guloseimas
-
Leguminosas
Quais são os efeitos na saúde?
Tal como qualquer dieta pobre em hidratos de carbono (Atkins, cetogénica, paleo, etc.), observa-se uma perda de peso rápida sem sensação de fome. No entanto, a longo prazo, também apresenta desvantagens e riscos.
Esta dieta é muito restritiva e pode provocar uma carência de fibras (o que pode causar obstipação) e de vitaminas do grupo B. Além disso, a elevada ingestão de gorduras pode aumentar o risco cardiovascular a longo prazo.
É fácil de seguir?
Não. A dieta low carb é difícil de seguir porque existem muitas regras. É também difícil manter uma vida social normal (jantares fora, refeições em casa de amigos, etc.).
É eficaz a longo prazo?
Apesar da perda de peso rápida, a longo prazo, as dietas restritivas tendem a ter taxas de sucesso inferiores às das dietas menos restritivas, sobretudo porque não são sustentáveis e o risco de efeito ioiô é bastante elevado.
É adequada para todos?
Não. Esta dieta não é apropriada para pessoas com diabetes, grávidas ou mulheres a amamentar, crianças, idosos, pessoas com problemas cardíacos, renais ou hepáticos. Também é desaconselhada a pessoas que sofram de distúrbios do comportamento alimentar.
Há um custo adicional?
Nenhum custo adicional.
Em resumo
Vantagens
- Liberdade que agrada a quem não resiste aos atrativos das gorduras e não quer contar calorias.
- Perda de peso rápida.
Desvantagens
- Dieta monótona. Quando termina, é acompanhada de uma recuperação rápida do peso perdido.
- A maioria dos estudos mostra que, após um ano, as dietas pobres em hidratos de carbono resultam na mesma perda de peso que as dietas "low fat" clássicas.
- Não é amiga da saúde cardiovascular, devido ao elevado consumo de ácidos gordos saturados. Além disso, a ausência de hidratos de carbono pode levar a inúmeras carências (em fibras, vitamina B9, magnésio, cálcio, vitamina C).
- Estudos referem um declínio da função renal em pessoas de risco.
- Não há reeducação dos hábitos alimentares.
Precisa mesmo de perder peso?
