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Bimby TM6 vs. Bimby TM5: comparamos funções e desempenho

Com mais funções e acessórios, o modelo TM6 da Bimby é melhor a bater ou emulsionar, mas não convence a picar ou na função slow cooking. Veja os resultados.

12 novembro 2021
Bimby tm6 em cima da bancada da cozinha ao lado de copos de iogurte preparados no robô de cozinha

Vorwerk

Entre o modelo Bimby TM31 e o lançamento da Bimby TM5 passaram mais de 10 anos. A Vorwerk demorou menos de 5 anos a lançar a Bimby TM6, com funcionalidades que outros modelos no mercado já apresentavam.

Comparámos a versão mais recente com o modelo anterior. As duas versões da Bimby, a TM5 e a TM6, alcançaram boa qualidade global nos nossos testes.

Comparar robôs de cozinha

O modelo TM6 mantém a muito boa qualidade de utilização e a boa qualidade de performance:

  • é melhor do que a Bimby TM5 a bater claras; ainda assim, obtém uma classificação que se fica pelo razoável. Mas é muito melhor a bater natas. No global, parece ser melhor a bater ou emulsionar, pois mesmo com a nossa receita fez uma boa maionese;
  • a cozinhar, incluindo a vapor, os dois modelos mantêm, globalmente, a mesma linha de resultados da Bimby TM5;
  • os resultados a picar, sobretudo ervas e cebola, ficam aquém dos da Bimby TM5 (especialmente no caso das ervas);
  • a nível da utilização, este modelo é mais fácil de montar do que a Bimby TM5 e também mais fácil de limpar.

Bomby TM6

Os resultados a picar ervas e cebolas são piores do que na versão TM5.

A nova Bimby TM6 tem um sistema de Wi-Fi integrado, um ecrã maior e mais intuitivo e uma balança mais precisa que pesa, grama a grama, até aos 3 quilos (em vez de 5 em 5 gramas).

O modelo TM6 traz mais funções: slow cook, sous vide ou cozinhar a vácuo, caramelo e fermentação para iogurtes e queijos. Testámos as novidades. Para slow cook e sous vide não existiam receitas ou instruções, por isso, recorremos ao conhecimento e experiência dos técnicos, que usaram receitas típicas destas forma de cozinhar.

Em slow cook fizemos uma receita de carne de vaca com batatas, cebola e aipo. Cozinhámos a mesma receita a 98ºC durante seis minutos e a 37ºC durante sete horas e 54 minutos para comparar. O resultado mostrou que a carne e os vegetais não ficaram cozinhados, o molho ficou muito aguado e irregular e o aspeto pouco apetitoso.

bimby

A receita de carne de vaca com batatas, cebola e aipo em slow cooking ficou mal cozinhada.

Para o cozinhado sous vide usámos dois filetes de salmão cozinhados a 52°C durante 30 minutos. Sem pré-aquecimento, o resultado foi fraco, o salmão ficou cru; com pré-aquecimento funciona bastante bem e fica pronto ao fim de 36 minutos e meio.

bimby
Com um pré-aquecimento de seis minutos e meio, o salmão fica bem cozinhado (prato da direita).

Para fazer caramelo utilizou-se a receita da Bimby, com bom resultado e uma boa dica de limpeza. A seguir ao programa do caramelo, aparece um programa de limpeza automático para o recipiente (um litro de água e 30 mililitros de vinagre), com a duração de seis minutos e meio, que remove facilmente as áreas queimadas no fundo, sem necessidade de detergente ou de esfregar.

bimby
O caramelo fica no ponto com a receita da Bimby.

A marca anuncia que a Bimby TM6 cozinha a altas temperaturas, até 160ºC, mas não é possível definir essa temperatura numa receita. Por isso, os amantes de batatas fritas vão ter de continuar a utilizar o método tradicional.

bimby tm6

A Bimby TM6 é vendida com os diferentes acessórios e um livro de receitas.

O copo é diferente do habitual, mantendo a capacidade de 2,2 litros. O equipamento traz alguns acessórios novos, com destaque para a rede. Anuncia ser mais silencioso do que os modelos anteriores, mas verificámos que a TM6 é mais ruidosa do que a TM5.

Para tornar a tarefa de cozinhar ainda mais fácil, também tem uma função de autolimpeza.

A Bimby TM6 está à venda por 1299 euros. Vem com o livro de receitas "Bimby – Faz o que te apetece", copo, tampa do copo, lâmina, copo de medida, espátula, borboleta, cesto, varoma e rede. A demonstração é feita online por um agente credenciado e a compra através da loja online.

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