Como testamos

Robôs de cozinha: como testamos

26 junho 2020
mulher a cortar legumes para a taça de um robô de cozinha
Os robôs de cozinha poupam tempo e dispensam outros pequenos eletrodomésticos. No entanto, não permitem deixar de lado o fogão e têm uma capacidade para apenas 4 pessoas. A grande desvantagem é o preço.

Avaliamos robôs e processadores de alimentos. Como robô de cozinha, avaliamos o desempenho a bater claras em castelo, massa para bolos e pão, preparação de maionese e a passar comida para bebé, entre outras funções. Também picamos frutos secos, ervas e cebolas e ralamos queijo e cenoura. Incluímos o teste "nice cream", em que é testado um gelado com banana, iogurte e fruta congelada.

Preparamos sopa, strogonoff, arroz doce e farófias para testar as máquinas como processadores de alimentos. Avaliamos as máquinas na função cozinhar a vapor, com uma receita de salmão e legumes.

Para confecionar as refeições, preparamos as receitas dos fabricantes. Avaliamos o tempo, a qualidade e o sabor dos pratos.

Verificamos se é fácil programar o equipamento, colocar e retirar a tampa e o copo, assim como retirar o cozinhado do interior. No painel de controlo avaliámos a clareza, os avisos, a visibilidade de todos os ângulos e a posição, para ser fácil programar. Verificamos, também, a facilidade de utilização das apps e a conexão com os equipamentos.

Em laboratório, medimos a precisão da temperatura quando cozinha a baixa temperatura (37ºC/40ºC – consoante os modelos) e também a temperatura máxima.

Avaliamos a construção, a estabilidade e a vibração a diferentes velocidades. Medimos o ruído em funcionamento. Para aferir a durabilidade, colocamos as máquinas a funcionar num total de 50 horas em 6 dias. Registámos os valores de consumo em funcionamento e em stand-by.

Peso dos critérios do teste na avaliação

Robôs de cozinha: como testamos

Saiba como testamos os robôs de cozinha

Executámos diversas tarefas e preparámos algumas receitas com os robôs de cozinha.
Alguns robôs incluem um ecrã tátil com receitas pré-programadas, para acompanhar passo a passo.
Ralar queijo é uma das provas a que sujeitamos os robôs. Neste caso, o resultado não é tão importante: mais ou menos picado pode ser uma questão de gosto.
Nem todos os robôs conseguem um resultado perfeito nas claras em castelo, que exigem perfeição, como neste exemplo. Bater e emulsionar são das tarefas mais ingratas para os robôs de cozinha.
Não basta farinha e água: a qualidade da massa, que depende do desempenho da máquina, influencia em muito a altura ou o crescimento do pão.
No geral, os robôs conseguem um resultado cremoso e homogéneo na sopa de legumes. O mesmo já não acontece na papa de bebé, que, além de vegetais, inclui carne. O resulto, neste caso, deve ser irrepreensível, sem grumos, uma proeza só ao alcance dos melhores.
Uma bela posta de salmão, com uma guarda de honra de brócolos, cenoura e batata, tudo cozinhado ao vapor e sem tempero, é uma das receitas padronizadas que usamos em laboratório para testar os robôs.