Dicas

Aditivos: quando a cor é mau sinal

Emulsionantes

O objetivo do uso de alguns aditivos é possibilitarem a homogeneização de componentes que não se ligam entre si. É o caso dos emulsionantes. Quando não existem estudos conclusivos ou controversos sobre a segurança dos aditivos, são duvidosos. Quando são suscetíveis de causar alergias ou reações de intolerância, chamamo-los alergénicos. 

 

Aditivos a evitar
Emulsionantes Duvidoso Alergénico
E 322 Lecitinas  
E 407 Carragenina  
E 407 a Algas Eucheuma transformadas  
E 410 Farinha de semente de alfarroba  
E 412 Goma de guar  
E 413 Goma adragante  
E 414 Goma arábica  
E 416 Goma karaia  
E 423 Goma-arábica modificada por ácido octenilsuccínico  
E 426 Hemicelulose de soja  
E 431 Estearato de polioxietileno (40)  
E 442 Fosfatidatos de amónio  
E 476 Poli-ricinoleato de poliglicerol  
E 477 Ésteres de 1,2-propanodiol de ácidos gordos  
E 541 Fosfato ácido de alumínio e sódio  
E 900 Dimetilpolissiloxano