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Aditivos: quando a cor é mau sinal

Conservantes

O objetivo do uso de alguns aditivos é aumentar o tempo de conservação. São os conservantes. Quando não existem estudos conclusivos ou controversos sobre a segurança dos aditivos, são duvidosos. Quando são suscetíveis de causar alergias ou reações de intolerância, chamamo-los alergénicos. 

 

Aditivos a evitar
Conservantes  Duvidoso Alergénico
E 200 Ácido sórbico   ✔
E 202 Sorbato de potássio   ✔
E 203 Sorbato de cálcio   ✔
E 210 Ácido benzoico   ✔
E 211 Benzoato de sódio   ✔
E 212 Benzoato de potássio   ✔
E 213 Benzoato de cálcio   ✔
E 214 p-hidroxibenzoato de etilo   ✔
E 215 Sal de sódio do p-hidroxibenzoato de etilo   ✔
E 218 p-hidroxibenzoato de metilo   ✔
E 219 Sal de sódio do p-hidroxibenzoato de metilo   ✔
E 220 Dióxido de enxofre ✔ ✔
E 221 Sulfito de sódio ✔ ✔
E 222 Hidrogenossulfito de sódio ✔ ✔
E 223 Metabissulfito de sódio ✔ ✔
E 224 Metabissulfito de potássio ✔ ✔
E 226 Sulfito de cálcio ✔ ✔
E 227 Hidrogenossulfito de cálcio ✔ ✔
E 228 Hidrogenossulfito de potássio ✔ ✔
E 249 Nitrito de potássio ✔ ✔
E 250 Nitrito de sódio ✔ ✔
E 251 Nitrato de sódio ✔ ✔
E 252 Nitrato de potássio ✔ ✔
E 1105 Lisozima   ✔
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