Dicas
Aditivos: quando a cor é mau sinal
Conservantes
O objetivo do uso de alguns aditivos é aumentar o tempo de conservação. São os conservantes. Quando não existem estudos conclusivos ou controversos sobre a segurança dos aditivos, são duvidosos. Quando são suscetíveis de causar alergias ou reações de intolerância, chamamo-los alergénicos.
Conservantes | Duvidoso | Alergénico |
---|---|---|
E 200 Ácido sórbico | ✔ | |
E 202 Sorbato de potássio | ✔ | |
E 203 Sorbato de cálcio | ✔ | |
E 210 Ácido benzoico | ✔ | |
E 211 Benzoato de sódio | ✔ | |
E 212 Benzoato de potássio | ✔ | |
E 213 Benzoato de cálcio | ✔ | |
E 214 p-hidroxibenzoato de etilo | ✔ | |
E 215 Sal de sódio do p-hidroxibenzoato de etilo | ✔ | |
E 218 p-hidroxibenzoato de metilo | ✔ | |
E 219 Sal de sódio do p-hidroxibenzoato de metilo | ✔ | |
E 220 Dióxido de enxofre | ✔ | ✔ |
E 221 Sulfito de sódio | ✔ | ✔ |
E 222 Hidrogenossulfito de sódio | ✔ | ✔ |
E 223 Metabissulfito de sódio | ✔ | ✔ |
E 224 Metabissulfito de potássio | ✔ | ✔ |
E 226 Sulfito de cálcio | ✔ | ✔ |
E 227 Hidrogenossulfito de cálcio | ✔ | ✔ |
E 228 Hidrogenossulfito de potássio | ✔ | ✔ |
E 249 Nitrito de potássio | ✔ | ✔ |
E 250 Nitrito de sódio | ✔ | ✔ |
E 251 Nitrato de sódio | ✔ | ✔ |
E 252 Nitrato de potássio | ✔ | ✔ |
E 1105 Lisozima | ✔ |
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