Dicas

Aditivos: quando a cor é mau sinal

Antioxidantes

O objetivo do uso de alguns aditivos, como os antioxidantes, é proteger os alimentos contra a deterioração pela oxidação. Quando não existem estudos conclusivos ou controversos sobre a segurança dos aditivos, são duvidosos. Quando são suscetíveis de causar alergias ou reações de intolerância, chamamo-los alergénicos.  

 

Aditivos a evitar
Antioxidantes Duvidoso Alergénico
E 310 Galato de propilo
E 311 Galato de octilo
E 312 Galato de dodecilo
E 320 Butil-hidroxianisolo, BHA
E 321 Butil-hidroxitolueno, BHT
E 586 4-hexil-resorcinol