Dicas

Aditivos: quando a cor é mau sinal

Agentes de revestimento

O objetivo do uso de alguns aditivos, como os agentes de revestimento, é conferirem uma aparência brilhante ou um revestimento protetor na superfície externa dos alimentos. Quando não existem estudos conclusivos ou controversos sobre a segurança dos aditivos, são duvidosos. Quando são suscetíveis de causar alergias ou reações de intolerância, chamamo-los alergénicos.

 

Aditivos a evitar
Agentes de revestimento Duvidoso Alergénico
E 901 Cera de abelhas
E 903 Cera de carnaúba  
E 904 Goma-laca  
E 1205 Copolímero de metacrilato básico  
E 1206 Copolímero de metacrilato neutro  
E 1207 Copolímero de metacrilato aniónico  
E 1208 Copolímero de acetato de vinilo-polivinilpirrolidona  
E 1209 Copolímero de enxerto de álcool polivinílico-polietilenoglicol  
E 1452 Octenilsuccinato de amido alumínico  
E 1521 Polietilenoglicóis