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Ovos com a casca "com rugas" deveriam estar à venda?

Uma leitora de Lisboa encontrou ovos à venda com uma casca de aspeto enrugado. Estariam estragados, seriam uma espécie exótica ou algum conceito gourmet extravagante? Damos a resposta.

22 setembro 2022
ovo

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De aspeto estranho, os ovos com casca enrugada podem provocar facilmente a desconfiança do consumidor.

Casca dos ovos "com rugas": quais as causas?

São vários os fatores que podem provocar deformações na casca, entre eles aspetos sanitários, como doenças, e de stresse ambiental, relacionados com as condições em que são mantidas as aves.

A raça e a idade das galinhas também podem ser potenciais causadores destas características da casca. 

Podem ser vendidos?

Em geral, os ovos com rugas não representam motivo para preocupação. A segurança alimentar pode não estar comprometida, mas, na nossa opinião, estes ovos não deviam estar a ser vendidos.

Os ovos da categoria A devem apresentar a casca com forma normal, apesar de a legislação tolerar uma certa quantidade de lotes analisados com defeitos na casca (desde que o conteúdo não seja comprometido).

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