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Barras de cereais com muita gordura, sal e açúcar

Em poucos centímetros, uma barra alimentícia encerra múltiplos nutrientes. Avaliámos o seu valor sob o olhar do Nutri-Score. Excesso de gordura saturada, sal e açúcares confere nota negativa à maioria dos 41 produtos analisados. 

  • Dossiê técnico
  • Sofia Mendonça e Susana Costa Nunes
  • Texto
  • Deonilde Lourenço
04 junho 2021
  • Dossiê técnico
  • Sofia Mendonça e Susana Costa Nunes
  • Texto
  • Deonilde Lourenço
Várias barras de cereais com frutos vermelhos

iStock

Conotadas com um lanche prático e saudável para levar na mala, as barras alimentícias, na verdade, não são o melhor dos mundos. Grande parte das 41 que analisámos abundam em gordura saturada, sal e açúcares e são parcas em fruta, frutos secos, fibras e proteína. Olhámos para a lista de ingredientes e para a declaração nutricional dos rótulos de barras de cereais com sabor a chocolate, de frutos secos e cereais, e de frutos secos, secados ou sementes. Avaliámos, por 100 gramas, o valor energético, o teor em ácidos gordos saturados, os açúcares, o sal, a fibra e a proteína. Através de letras (A,B, C, D e E) e de cores (entre o verde escuro e o vermelho), o Nutri-Score delibera.  

Em complemento à declaração nutricional obrigatória, a DECO PROTESTE pretende que o governo adote o Nutri-Score, um logótipo simplificado na frente da embalagem.

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O retrato das 41 barras é elucidativo quanto à presença, por vezes, sem moderação, de gordura, sal e açúcares: 10 produtos obtiveram C (a meio da escala), enquanto a maioria, 25, não passou do D, já negativo. O algoritmo do Nutri-Score sustenta a classificação atribuída a alimentos pré-embalados, distinguindo de forma progressiva o nutricionalmente mais interessante do situado no polo oposto. A fórmula concede pontos a aspetos positivos (fibras, proteínas, fruta, legumes, leguminosas, frutos secos, azeite e óleos de noz e colza) e negativos (ácidos gordos saturados, açúcares, sal e calorias).

 

 
A melhor e a pior barra do nosso teste: Kellogg's Nuts and Raw Fruits, à esquerda, e a Golden Bridge Barra de Cereais Chocolate Preço, do Aldi, à direita.

 

Ter fruta é bom sinal

A fruta é um elemento diferenciador na hora da classificação Nutri-Score. O algoritmo associado identificou somente cinco barras com nota favorável (A e B): Kellogg’s Nuts and Raw Fruits, Naturefoods Barra Raw, Continente Equilíbrio Barras Cruas, Nákd Cocoa Delight e Raw Bite Cacao. Não é coincidência que sejam precisamente as compostas por mais de 80% de frutos secos e/ou de fruta secada, pontos positivos do Nutri-Score. As referidas marcas obtêm pontuação favorável, uma vez que o Nutri-Score valoriza genericamente a boa representatividade de fruta, legumes, leguminosas, frutos secos, azeite e óleos de colza e noz. Subtraindo as melhores barras, restam 36, divididas entre C, D e E. As duas últimas letras sinalizam a zona reservada a alimentos para consumir menos, em quantidade e em frequência. Nesse lote, situa-se a Golden Bridge Barra de Cereais Chocolate Preto, do Aldi, o pior exemplo. Levou a nota condizente: E. Não bastaram os baixos valores de sal e o bom teor de fibra para compensar a ausência de fruta e de frutos secos, nem a gordura saturada e os açúcares em demasia. 

Lanches rotativos

As barras de cereais com sabor a chocolate são as mais comedidas: 47 cêntimos, em média, por uma barra de 30 gramas. Já as restantes custam mais de o dobro: cerca de 1 euro. Apesar de mais dispendiosas, são, em geral, nutricionalmente mais recomendáveis. Mas as barras, sobretudo as de cereais, não são o mais sensato no menu do lanche, e muito menos diariamente. As merendas completam a dieta. E a fruta natural, os laticínios e os cereais e derivados, sob a forma de pão, são parte fundamental. E por pouco preço. Pode incluir hortícolas, como palitos de cenoura. Desfrute de uma bebida. A água é a eleita, para manter uma boa hidratação.

 

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