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Peixe: conselhos para comprar e conservar

08 junho 2020
Peixe: conselhos para comprar e conservar

Vidrar o peixe é mais comum na indústria, mas também pode fazê-lo em casa. A vidragem caseira é ideal para congelar inteiros os peixes grandes.

Como vidrar em casa

Embora seja mais comum na indústria, nada o impede de vidrar o peixe em sua casa. A vidragem caseira garante uma maior proteção do peixe e é ideal para os de grandes dimensões, quando se pretende congelá-los inteiros. Siga os passos:

  • o peixe deve estar no congelador cerca de 10 horas;
  • prepare um recipiente com água muito fria, mergulhe o peixe e retire-o de imediato, a fim de formar uma camada fina de gelo;
  • volte a colocar o peixe no congelador;
  • repita a segunda operação várias vezes e, finalmente, embale-o num saco específico para o efeito.