Ementa de Natal: 7 receitas criativas para experimentar
Arroz doce
Nas regiões do Norte, a receita inclui gemas de ovos, ao contrário do Sul.
| Trilogia de arroz doce (6 pessoas) | |
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| Preparação :12 minutos | Confeção: 1 hora | |
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Leve o leite ao lume num tacho. Quando ferver junte arroz, sal, casca de limão e pau de canela. Depois do arroz cozido, junte açúcar e deixe ferver por mais cerca de dezminutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Separe por 3 tigelas. Numa das tigelas, deixe o arroz simples (à moda do Sul). Na segunda tigela, junte as seis gemas previamente batidas (à moda do Norte). Para o gelado, triture a mistura da terceira tigela com uma varinha e coloque-a numa sorveteira no congelador. |
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| Valor nutricional por convidado* Energia 499 kcal Proteínas 13 g (14%) Gordura 10 g (12%) Hidratos de carbono 90 g (26%) *% de DDR dose diária recomendada |
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Nós sugerimos
Pode utilizar arroz de risoto: como tem maior quantidade de goma, faz um arroz doce mais cremoso.Para fazer o gelado, caso não tenha sorveteira, faça um creme inglês: coloque 250 ml de leite meio gordo, 250 ml de natas e casca de limão ao lume, num tacho. Numa tigela junte 100 g de açúcar, 30 g de maisena, três gemas e dois ovos. Quando o leite e as natas estiverem quentes, verta metade para a tigela e mexa bem. Deite este preparado no resto do leite e natas e mexa, em lume brando, até ficar espesso. Deixe arrefecer.
Junte o creme ao preparado de arroz doce e leve ao congelador num recipiente hermeticamente fechado. A cada meia hora, retire o preparado do congelador e bata com uma vara para quebrar os cristais de gelo, até obter um gelado cremoso.