Dieta sem glúten para doença celíaca

O único tratamento para celíacos é a dieta isenta de glúten, que implica excluir da alimentação os cereais proibidos e todos os seus derivados. A dieta deverá ser rigorosa, sem comprometer o equilíbrio nutricional. Quando comprar produtos processados, consulte o rótulo e tenha em conta a lista de alimentos que podem representar perigo.

As dietas sem glúten, por vezes, são recomendadas e seguidas por pessoas que não sofrem de doença celíaca, com o intuito de emagrecer ou de prevenir doenças do coração. Atenção: pode ser má ideia.

Sintomas de doença celíaca na criança e no adulto

As manifestações clínicas da doença variam com a idade, o grau de sensibilidade e a quantidade de glúten (proteína encontrada nos cereais como o trigo, o centeio e a cevada) ingerida. Na infância, por exemplo, apresenta sintomas essencialmente gastrointestinais:

• diarreia crónica ou obstipação;
• fezes "gordurosas" (devido à má absorção), fétidas, volumosas e pouco consistentes;
• flatulência;
• distensão e cólicas abdominais;
• vómitos;
• diminuição de apetite;
• atraso no crescimento;
• perda de peso;
• alterações de humor, como aumento da irritabilidade.

Nos adultos, a doença exibe sinais menos específicos.

• obstipação ou diarreia;
• cansaço crónico;
• problemas na pele (dermatite herpetiforme);
• alterações na tiroide;
• dores e debilidade óssea;
• cãibras;
• artrite;
• alterações no funcionamento do fígado;
• anemia por carência de ferro;
• aftas recorrentes;
• alterações no ciclo menstrual;
• infertilidade e abortos recorrentes;
• alterações do comportamento (depressão, irritabilidade);
• enfraquecimento do esmalte dentário.

Como se faz o diagnóstico da doença celíaca

O diagnóstico da doença celíaca baseia-se em análises sanguíneas, que incluem marcadores genéticos (HLADQ2 e DQ8) e testes de anticorpos (tTG IgA, péptido gliadina desaminada IgG). Segue-se a endoscopia digestiva alta e a biopsia do intestino delgado.

As análises ao sangue permitem identificar os casos. Depois, será necessário efetuar uma biopsia para confirmar o diagnóstico. Estes exames devem ser realizados antes de o doente alterar a sua dieta, para que possam fornecer resultados fidedignos.