Sobras de alimentos bem conservadas

Higiene na cozinha, boa cozedura e conservação no frigorífico para reaproveitar sobras de comida em segurança.

Por muito que tente fazer refeições à medida da família, há alturas em que a quantidade supera o apetite e é preciso tratar das sobras.

Arrefeça a comida antes de guardá-la no frigorífico. A temperatura sobe quando introduz novos alimentos, mesmo à temperatura-ambiente. Se estiverem quentes, a subida é maior: além de pôr em causa a conservação, pode danificar o aparelho.

Coloque os pratos preparados na zona mais fria do frigorífico, para limitar o desenvolvimento de microrganismos: bem cozinhada, mantém-se em boas condições 2 a 3 dias, no máximo a 4ºC.

Caso preveja não consumir em 1 a 3 dias, congele em doses individuais. Descongele no microondas ou no frigorífico e aqueça bem a comida, uma só vez. Se ainda assim restarem alimentos, deite-os fora. Em matéria de saúde, é melhor jogar pelo seguro.