Peru a granel e embalado: 20 amostras analisadas, 17 com nitrofuranos!

A DECO/Pro Teste analisou 20 amostras de peru e encontrou nitrofuranos em 17 (13 compradas a granel e quatro embaladas) e cloranfenicol num produto. Mais uma vez, e na sequência de um estudo a produtos alimentares, aquela revista dos consumidores chegou a conclusões preocupantes. Trata-se de um estudo a peru, que englobou a pesquisa de resíduos de medicamentos, a qualidade microbiológica e uma inspecção veterinária. As compras foram realizadas entre os dias 10 e 19 de Fevereiro, tendo sido analisadas 20 amostras: 14 a granel e seis marcas de peru embalado.

Mais uma vez, e na sequência de um estudo a produtos alimentares, aquela revista dos consumidores chegou a conclusões preocupantes. Trata-se de um estudo a peru, que englobou a pesquisa de resíduos de medicamentos, a qualidade microbiológica e uma inspecção veterinária. As compras foram realizadas entre os dias 10 e 19 de Fevereiro, tendo sido analisadas 20 amostras: 14 a granel e seis marcas de peru embalado.

A razão da divulgação antecipada prende-se com a pesquisa feita a resíduos de medicamentos. Além dos resíduos permitidos, também foram pesquisados alguns dos que estão interditos pela legislação europeia. Quanto aos últimos, a Pro Teste detectou a presença de nitrofuranos e de cloranfenicol.

Em matéria de nitrofuranos, das 20 amostras, 17 encontravam-se contaminadas (85%). O metabolito detectado (conhecido por AMOZ) provém do uso de um dos quatro nitrofuranos mais utilizados antes da proibição como anti-infeccioso, a furaltadona. Quanto ao cloranfenicol, este foi detectado numa amostra, a qual também já continha nitrofuranos. Ambas estão interditas em animais para produção de alimentos, sendo incluídas no anexo IV do Regulamento da Comunidade Europeia 2377/90, que estabelece a lista de substâncias farmacológicas para a qual não pode ser fixado nenhum limite máximo de resíduos. Ou seja, são substâncias consideradas perigosas, independentemente do teor encontrado.

“Com tantas interdições, porque são então usadas?”, pergunta a DECO/Pro Teste. Na verdade, estas substâncias são eficazes contra um grande número de bactérias. Além disso, ao alterar a flora microbiana, aumentam a absorção de alimentos, tendo também um efeito promotor de crescimento. O seu custo não é elevado e a sua detecção não é fácil, existindo poucos laboratórios que o façam.

“Estamos perante um conjunto de situações bastante atractivas para produtores menos honestos que visam acima de tudo o lucro. Infelizmente, o uso indiscriminado destes medicamentos proibidos põe em causa todo um sector fazendo com que o justo também pague pelo infractor”, denuncia a DECO/Pro Teste. Basta ter em conta as amostras com problemas encontradas nos talhos. Os comerciantes sem terem responsabilidade directa no problema acabam por sair prejudicados com esta situação.

No contexto do escândalo actual sobre os nitrofuranos, este estudo é “a prova de que o Governo pouco fez com os resultados de que teve conhecimento ao longo do tempo. Segundo as últimas notícias, o conhecimento da existência destas substâncias já vem do ano passado”, salienta a Pro Teste.

Ora as amostras daquela revista foram compradas em Fevereiro de 2003. Assim, “como é que é possível que vários meses depois continuem a estar à venda tantas amostras contaminadas? Ou será que o mundo das aves se resumia ao frango, para o qual ainda não foi dada segurança total?”, pergunta a Pro Teste.

As exigências dos consumidores
Segundo a DECO/Pro Teste, este estudo revela a ineficácia do sistema da fiscalização em Portugal, que deverá ser intensificado. A nível nacional, esta tarefa cabe à Direcção-Geral de Veterinária. Esta acção reforçada não se deverá restringir aos nitrofuranos, mas também a outros resíduos proibidos. Em 20 amostras, detectar cloranfenicol numa é igualmente preocupante. A Teste Saúde, de Março/Abril, já tinha alertado para o uso abusivo de medicamentos. Na altura, em 80 produtos, foram encontrados resíduos de medicamentos em metade das amostras de mel, 40% de ovos e 10% de carne de porco. Há, pois, que intensificar igualmente a fiscalização relativa a resíduos para os quais existem limites máximos.

·Além das acções de fiscalização, torna-se urgente desmontar toda a rede de medicamentos proibidos. Qual a sua origem? Como são comercializados?
Os consumidores também exigem a adopção de medidas claras no que se refere à administração de medicamentos a animais doentes (em que condições?;  que tipo de medicamentos e para que casos?; quem pode prescrevê-los?).

Medidas já tomadas pela DECO/Pro Teste
Perante a situação actual, aquela revista de consumidores decidiu tomar algumas medidas urgentes. Os resultados das análises já foram enviados aos distribuidores e produtores das amostras analisadas. No caso dos talhos, a equipa da Pro Teste pediu que lhe fosse facultado o nome do fornecedor.

Os resultados também foram comunicados às seguintes entidade oficiais: Direcção-Geral de Veterinária, Inspecção-Geral das Actividades Económicas e Ministério da Agricultura, Desenvolvimento Rural e Pescas (ao cuidado do Sr. Ministro Sevinate Pinto).

Para reforçar as reivindicações nesta matéria e sensibilizar para o ponto de vista dos consumidores, a DECO/Pro Teste teve reuniões com a CAP (Confederação dos Agricultores de Portugal), a IACA (Associação Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais), Ministério da Agricultura, Desenvolvimento Rural e Pescas e a Agência para a Qualidade e Segurança Alimentar.

Por fim, um dos principais aspectos que aquela revista de consumidores destaca é a falta de coordenação que parece existir entre as diversas entidades com responsabilidade na matéria, a começar pela Inspecção-Geral das Actividade Económicas, que tem feito apreensões de nitrofuranos, e o Ministério da Agricultura, Desenvolvimento Rural e Pescas, que tem feito análises. “Será que estão a trabalhar em paralelo para resolver este problema”, pergunta a equipa que fez o estudo. “Parece que não ou talvez não da melhor forma. Ora quem sofreu e continua a sofrer com esta falta de coordenação e de meios é o consumidor português”, remata a Pro Teste.

18.03.2003