Alimentos: combate ao desperdício

Uma lista de compras adaptada às necessidades da família e uma boa arrumação dos alimentos em casa são as melhores armas contra o desperdício de comida.

Nos dias que correm, é essencial não desperdiçar comida sem comprometer a segurança alimentar. A data-limite de consumo, por exemplo, deve ser respeitada sob pena de graves intoxicações alimentares. Estas manifestam-se, por exemplo, através de diarreia, náuseas e vómitos e, nalguns casos, febre.

A data-limite de consumo, identificável pela expressão "consumir até", aplica-se a alimentos muito perecíveis, cuja comercialização fora de prazo está proibida.

Os alimentos com durabilidade mínima ("consumir de preferência antes de") podem ser consumidos com maior segurança após o período indicado. Nas gorduras, como o azeite, óleo e manteigas, o cheiro e sabor a ranço indiciam perda de qualidade. O mesmo acontece quando as bolachas acabadas de abrir estão moles ou o chocolate fica esbranquiçado. No caso do leite, pode fazer o teste da fervura: se coagular, deite fora.

Respeite a lista de compras
A preparação da lista de compras é essencial no combate ao desperdício. Aponte o que lhe faz falta e siga a lista. Não compre quantidades excessivas.

Antes de ceder às promoções, repare no prazo de validade e faça contas para saber se a família consegue consumir tudo dentro do prazo.

Deixe para o fim das compras os alimentos refrigerados, como iogurtes, e congelados. Transporte-os num saco isotérmico e guarde-os no frigorífico logo que chegue a casa.

Frigorífico bem arrumado
No frigorífico e na despensa, coloque os produtos com prazo de validade mais próximo à frente e utilize-os em primeiro lugar.

Os produtos refrigerados exigem temperaturas diferentes. A carne e o peixe crus, por exemplo, exigem mais frio do que a fruta e os vegetais. Siga as instruções do manual do frigorífico. Se já não as tiver, tome nota:

• a porta, em geral, é o local mais adequado para os ovos, a manteiga, a margarina, o leite, a água e os sumos;
• a prateleira de cima  é ideal para iogurtes, queijo, compotas e maionese;
• perto da serpentina de arrefecimento, arrume carne picada ou de aves crua, fiambre, peixe, cozinhados, conservas abertas e bolos com creme;
• a gaveta é o melhor sítio para guardar fruta e legumes.