O consumo destas guloseimas
deve ser reservado a ocasiões especiais, para evitar riscos
para a saúde.
Mesmo que os
fabricantes de guloseimas respeitem a lei quanto à
quantidade e tipo de corante
utilizado, moderação é a palavra de
ordem. Não se conhece ainda o efeito de
alguns e muito menos da mistura de corantes usados. Além
disso, é um produto
alimentar sem nenhum interesse nutritivo. Ricos em
açúcar, contribuem para a
formação de cáries e para a obesidade.
Leia o
rótulo
dos alimentos
Os aditivos são
considerados ingredientes, pelo que é obrigatório
mencioná-los no rótulo dos
produtos alimentares. A União Europeia definiu uma lista de
aditivos
autorizados (cerca de 300) em determinados alimentos e nas doses
permitidas.
Atribuiu a cada aditivo um código, composto por 3 ou 4
algarismos precedidos da
letra “E”, de Europa.
Na lista de
ingredientes, deve constar a categoria a que pertence (por exemplo,
corante,
conservante) e o seu nome (por exemplo, tartarazina) ou o seu
código europeu
(E102).
As pessoas alérgicas
ou sensíveis devem ler cuidadosamente os rótulos
e evitar os alimentos com
muitos aditivos. Este cuidado deve ser redobrado quando o alimento se
destina a
crianças: dado o seu baixo peso, correm maior risco de
atingir doses que lhes
podem ser prejudiciais.
No caso dos produtos
vendidos a granel, o consumidor não conhece a sua
composição, pelo que é
difícil evitar ingredientes a que seja alérgico,
por exemplo. Em Itália, os
supermercados disponibilizam um registo de todos os produtos vendidos a
granel,
com a lista de ingredientes. É, portanto, um bom exemplo a
seguir.
Lista de
corantes
E102 Tartarazina
E104
Amarelo-de-quinoleína
E110 Amarelo-sol FCF,
amarelo alaranjado
E120 Cochenilha, ácido
carmínico (risco de alergia)
E122 Azorubina,
carmosina
E123 Amarante
(permitido nos refrigerantes, vinhos aperitivos, bebidas espirituosas e
ovos de
peixe)
E124
Vermelho-de-cochenilha A, Ponceau 4R
E127 Eritrosina
(permitido nas cerejas cristalizadas)
E128 Vermelho 2G
(permitido nos hambúrgueres e salsichas com ingredientes
vegetais)
E129 Vermelho allura
AC
E131 Azul-patenteado V
(risco de alergia)
E132 Indigotina,
carmim-de-índigo (risco de alergia)
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