Sopas embaladas: boas, mas com muito sal

A sopa oferece inúmeras vantagens. Na preparação em casa, seja exigente.

Caso não tenha o hábito de preparar sopa em casa ou consumir legumes, pode optar pelas sopas já preparadas, em especial as prontas-a-comer, para equilibrar a ementa diária.

Duas conchas são suficientes
A dose ideal de sopa, entre 200 e 250 gramas, equivale, em média, a 2 conchas. Como se trata de um prato anterior ao principal, é conveniente que a sopa mantenha baixos valores calóricos. A sua capacidade saciante previne que se coma demasiado no segundo prato.

Ervas e especiarias, ou algumas gotas de limão, para realçar o sabor, são truques saudáveis para evitar o uso abusivo de sal. Os portugueses são dos maiores consumidores deste tempero: ultrapassam em duas a três vezes o recomendado. É urgente diminuir o consumo.

Leia o rótulo e privilegie o uso de azeite, em detrimento de ingredientes como natas, manteiga, açúcar e outros componentes, como intensificadores de sabor e aromas.

Benéfica para a saúde
De digestão fácil, a sopa sacia e trava o apetite. Pode também ser eficaz para prevenir a obesidade. Um dos seus benefícios é equilibrar as dietas. Mais: regula os níveis de colesterol e o funcionamento intestinal.

A grande riqueza de vitaminas e minerais, a quantidade de fibras e as substâncias antioxidantes e protetoras fazem da sopa um alimento de valor inquestionável. Não gera substâncias carcinogénicas e caracteriza-se pelas poucas calorias.

Evite caldos industriais para fazer sopa. Em geral, contêm aditivos, como glutamatos. Rejeite legumes com folhas amareladas e murchas e batatas com casca esverdeada. Para não perderem vitaminas, devem ser preparados logo que possível. Os legumes congelados são uma boa alternativa.

Por um sabor verdadeiro
O uso de intensificadores de sabor, como os glutamatos, pretende mascarar a falta de ingredientes de qualidade ou a utilização de ingredientes com pouco paladar. A sua inclusão pode causar problemas de toxicidade. O efeito mais comum, embora raro, é o síndrome do restaurante chinês, assim designado por ter sido detetado pela primeira vez em consumidores sensíveis a estes aditivos, após uma refeição naqueles restaurantes. A adição é desnecessária.