Solução
para uma refeição rápida e
acessível, as pizzas frescas devem ser conservadas no
frigorífico. Mas não
abuse, pois a maioria tem sal e gordura a mais.
Uma
refeição calórica
Embora seja uma alternativa rápida, as pizas
frescas caracterizam-se
pelo sal e gordura a mais. Algumas são demasiado
calóricas para o almoço ou
jantar de um adulto com actividade física moderada,
sobretudo do sexo feminino.
Isto porque numa alimentação diária
equilibrada, 10 a 15% das calorias devem
ser provenientes das proteínas, 30 a 35% das gorduras e 55 a
60% de hidratos de
carbono. Um adulto saudável moderadamente activo necessita
de 2000 a 2800 Kcal
por dia. O almoço deve fornecer 35 a 40% dessa energia e um
jantar cerca de 25
por cento. Mesmo que não coma uma piza inteira, por vezes,
acompanha-a com uma
bebida ou uma sobremesa, por exemplo, que acrescenta o seu contributo
calórico.
Assim, é comum as pizas cobrirem as necessidades
calóricas da maioria dos
adultos, para uma refeição principal, pois
contêm entre 800 e 1200 Kcal. Como,
por exemplo, o jantar não deve exceder 500 a 700 Kcal, opte
antes por
ingeri-las ao almoço.
Comer uma piza pode ser o suficiente para ultrapassar o
valor máximo
de 5 gramas diários de sal recomendados pela
Organização Mundial de Saúde para
um adulto. Ou seja, depois de uma piza, teria de comer as restantes
refeições
do dia sem sal. É necessário que os fabricantes
se contenham na adição de sal
aos alimentos. Tendo um papel importante no paladar, a
apetência pelo salgado
torna-se um hábito. Por sermos dos países que
mais sal consome, com todos os
efeitos nefastos que daí podem surgir, é
necessário haver uma redução do seu
consumo. As doenças cerebrovasculares e o cancro do
estômago, por exemplo,
estão associadas ao consumo excessivo de sal.
Muitas vezes, o risco de contaminação
microbiológica é tanto maior
quanto mais elaborado e manipulado for o alimento. A forma como os
ingredientes são conservados
é determinante para
minimizar o crescimento de mircrorganismos. Como é um
alimento cozinhado a
altas temperaturas, o risco para a saúde,
normalmente, é anulado ou bastante reduzido.
Para
bem conservar
Coloque a piza
fresca em
último lugar no carrinho de compras. Deve utilizar, de
preferência, um saco
isotérmico para transportá-la, para minimizar
variações térmicas enquanto
não
chega a casa e a coloca no frigorífico ou congelador.
A piza fresca tem um prazo de validade relativamente curto.
Por isso, verifique a data indicada na embalagem. Conserve a piza
fresca
no
frigorífico, entre 0º e 5ºC. Caso
não a consuma nos próximos dias a
seguir à compra, o melhor é recorrer à
congelação.
Para obter um produto com as melhores
características possíveis, siga
as instruções de confecção
da embalagem. Se desejar, pode guarnecer a piza com mais
alguns ingredientes, como azeitonas, anchovas,
salmão fumado,
queijo ou tomate.
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