As nozes, amêndoas, avelã, passas de uva
ou alperce são muito calóricos e devem ser
consumidos com moderação. Para
conservá-los por mais tempo, guarde-os num frasco bem
fechado.
Frutos secados
As uvas, ameixas, alperces ou figos são colhidos
frescos, desidratados e secos, através de calor, natural ou
não. Estes frutos têm maior percentagem de
açúcar do que os frescos, sendo 4 a 6 vezes mais
calóricos. Não são
recomendáveis para diabéticos e pessoas que
tenham excesso de peso. São também ricos em
minerais, como potássio e ferro, e vitaminas. O seu elevado
teor em fibras torna-os indicados para quem sofre de problemas de
trânsito intestinal.
Se comprar embalados, leia o rótulo e
procure, na lista de aditivos, algum que lhe cause alergia.
Quando abrir a embalagem, retire os frutos e guarde-os num frasco bem
fechado, para não secarem demais.
Frutos secos
As nozes, amêndoas e avelãs
contêm pouca humidade, são ricos em gordura e
fibras, apresentando também proteínas vegetais,
alguns minerais (cálcio, potássio e
magnésio) e vitaminas B e E. São muito
calóricos e alguns têm sal em excesso. Por isso,
devem ser consumidos com moderação, em
particular, por quem está a fazer dieta para perder peso ou
sofre de hipertensão.
Ao comprá-los, verifique se têm a
casca intacta, sem roturas, buracos ou manchas. Se preferir os pelados,
certifique-se de que não têm restos de pele. No
caso dos embalados, é importante que estejam soltos.
Tenham ou não casca, estes frutos devem ser
conservados num local seco e ventilado. Os mais gordos
rançam com facilidade, pelo que convém
armazená-los num frasco hermético, no
frigorífico. Assim mantêm-se em bom
estado durante mais tempo.
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