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Nas ruas de Lisboa e do Porto, a maioria das castanhas fazem justiça ao pregão “quentes e boas”. O preço da dúzia ronda os 2 euros.
É tempo de castanhas e o São Martinho continua a ser comemorado. Pelas ruas, o fumo e o aroma dos carrinhos dos vendedores de castanhas assadas é um chamariz para os apreciadores. Nos primeiros dias de novembro, misturámo-nos com os fãs deste petisco de outono e inverno, na Grande Lisboa e Grande Porto, e comprámos 68 pacotinhos, ou seja, 2 dúzias em 34 assadores ambulantes. Globalmente, a grande maioria das castanhas superaram com distinção a nossa avaliação.
Provámos a castanha logo que possível, para que fosse mais fácil de descascar. Excluindo as seis amostras com mais defeitos, que não foram degustadas, os provadores teceram elogios ao sabor, aspeto, aroma e textura.
Nas castanhas com defeitos, havia algumas carbonizadas, com textura demasiado dura ou sinais de infestação (manchas, buracos e bicho).
Em 68 embrulhos, havia quantidades para todos os gostos. Em 38 casos, os vendedores acertaram na dúzia, e em 26 até havia castanhas a mais. Num pacote, chegámos a contar 19. Já em 4 embrulhos faltavam uma ou duas castanhas para cumprir as 12 pedidas e pagas. Pelo sim, pelo não, é melhor acompanhar a contagem das castanhas.
Um fruto nutritivo
Cada castanha pesa, em média, 13 gramas, com casca, e 11, sem casca. Uma embalagem de 12 equivale a 279 quilocalorias. A grande contribuição calórica provém dos hidratos de carbono. Também estará a ingerir uma boa percentagem de fibras, vitaminas, sobretudo C, e de minerais, em especial o potássio.
Por ano, a produção de castanhas ronda as 20 mil toneladas. Em Lisboa e no Porto, o preço mais comum por dúzia são 2 euros. Na cidade invicta, porém, os preços oscilam com o assador: entre 1,25 e 2,50 euros. Esta variação pode estar relacionada com o calibre (tamanho) da castanha.
Se assar em casa, o preço oscila, por quilo, entre € 1,79 e € 4,99, consoante o calibre.
Última atualização em novembro de 2011
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